Ricette di di carne di vitello rollata

Vitello porchettato

Vitello porchettato

Dietro il suo aspetto di piatto succulento si nasconde in realtà una pietanza leggera e digeribile, in quanto non vengono impiegati altri grassi oltre l’olio extravergine d’oliva e quei pochi presenti nella carne stessa si sciolgono durante la cottura
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Rollé di manzo agli spinaci

Rollé di manzo agli spinaci

un litro di brodo di carne leggero. Tasca di vitello ripiena di spinaci e ricotta #sottovuoto. Ve lo ripropongo volentieri oggi, che è la giornata nazionale dell’arrosto arrotolato, sul calendario del cibo italiano di AIFB
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