Ricette di di riso albanese

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Cucina di frontiera: il kabunì arbëreshë

Cucina di frontiera: il kabunì arbëreshë

Da lei ho imparato anche il kabunì, che sarebbe riso cotto in brodo di montone. Sciogliere il burro e tostarvi leggermente il riso, poi procedere come un normale risotto, aggiungendo il brodo poco per volta e mescolando fino a cottura quasi completa
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