Ricette di di sparacello

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sparacelli lessati

sparacelli lessati

I sparacelli fanno parte della famiglia dei broccoli, un’ infiorescenza dal sapore particolare e indefinibile ma quella punta di dolcezza li rende buonissimi, è usata tantissimo da noi al sud, con la pasta, come contorno, nelle minestre
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Crostata salata con sparacello e caciocavallo

Crostata salata con sparacello e caciocavallo

Risolve, indubbiamente, il problema di una cena. Asciugate in padella lo sparacello/cavolfiore spezzettato e sistematelo sulla base che, nel frattempo, si è precotta (dopo aver tolto la carta forno con i legumi)
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Pasta chi Sparaceddi ......e pistacchi !!!! (pasta con sparacelli e pistacchi)

Pasta chi Sparaceddi ......e pistacchi !!!! (pasta con sparacelli e pistacchi)

E' tradizione Palermitana associare gli "Sparacelli" alla famosissima "pasta chi sparaceddi arriminata" , che sovente, in questo periodo, in ogni casa Palermitana, le buone massaie sono solite preparare
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Risotto di fine inverno…agli Sparacelli!

Risotto di fine inverno…agli Sparacelli!

Questa verdura dal nome strano…poco conosciuta nel resto di Italia invece e molto comune in Sicilia… (ogni zona poi li chiama in modo diverso) simili ai piccoli broccoli dal colore sgargiante, potrebbero sembrare delle cimette di rapa troppo cresciute… Il sapore delicato e morbido ideale per accompagnare qualunque pietanza dalle classiche orecchiette ad un morbido risotto, come questo, o semplicemente stufati come contorno ad un buon piatto di carne o pesce
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Spaghetti integrali con gli sparacelli

Spaghetti integrali con gli sparacelli

Tradizionalmente appartenente alla cucina povera così come la pasta con i tenerumi, è un piatto sicuramente salubre preparato con ingredienti semplici ma che, se riscoperto, sa donare gusto a chi lo assaggia
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Pasta con cavolfiore alla siciliana

Pasta con cavolfiore alla siciliana

La pasta con il cavolfiore in Sicilia viene chiamata “pasta k’i vruocculi arriminati” ed è un’altra di quelle ricette che hanno un posto importante nella tradizione siciliana
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Baccalà in vasocottura

Baccalà in vasocottura

Pur essendomi messa, in tempo quasi reale, alla ricerca di questi contenitori/pentole non ero riuscita a trovarli nemmeno nei negozi più attrezzati della mia città
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Carciofi gratinati con formaggio di capra e speck

Carciofi gratinati con formaggio di capra e speck

Sono sicura che anche a voi capita, una tantum, di acquistare qualcosa per curiosità e poi vedervi costretti a gettare via tutto perchè, quella cosa, non incontra i vostri gusti o quelli della famiglia
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Riso nero con tonno e pomodorini

Riso nero con tonno e pomodorini

Riso, tonno e pomodorini sono alcuni degli ingredienti, consigliati dal mio nutrizionista che, in alternativa ad altri pure permessi, avrebbero dovuto riempire il mio mercoledì
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Tortino di miglio con cavolo viola croccante e purea di lenticchie rosse

Tortino di miglio con cavolo viola croccante e purea di lenticchie rosse

Il percorso non è ideare una ricetta gluten free ma ritrovarsi a leggere gli ingredienti della ricetta che ho ideato e accorgersi che non contengono glutine
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Tortino di miglio con cavolo viola croccante e purea di lenticchie rosse

Tortino di miglio con cavolo viola croccante e purea di lenticchie rosse

Il percorso non è ideare una ricetta gluten free ma ritrovarsi a leggere gli ingredienti della ricetta che ho ideato e accorgersi che non contengono glutine
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Riso venere ai funghi con porri caramellati

Riso venere ai funghi con porri caramellati

Il suo caratteristico colore è merito del suo involucro nero ricco di antiossidanti. E’ un riso integrale dal chicco piccolo, profumato e ricchissimo di fibre
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Arancine di orzo con fave fresche

Arancine di orzo con fave fresche

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Fagottini di verza con orzo e patate viole

Fagottini di verza con orzo e patate viole

Ma dove è scritto che per pubblicare una ricetta si deve necessariamente scrivere qualcosa, al di là degli ingredienti e della modalità di preparazione, che riempia la pagina in questione
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Tortino di orzo croccante al pesto rosso

Tortino di orzo croccante al pesto rosso

E allora, fino a quando non sentirò il vento soffiare, non vedrò le foglie cadere, non sentirò il bisogno di cercare il plaid, io continuerò a postarvi ricette che sanno di estate
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Crostata di polenta con broccoletti e salsiccia

Crostata di polenta con broccoletti e salsiccia

se dovessi fare un bilancio, direi che è stato un anno un pò difficile. ci sono stati momenti davvero emozionanti come la prima comunione della mia principessa, momenti felici come il nostro viaggio a Disney Paris, ma ci sono stati anche momenti parecchio difficili ma che, fortunatamente, abbiamo superato
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Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate

Risotto con gamberi asparagi e mandorle tostate

Oggi è venerdì e, tanto per cambiare, vado di fretta. Ma, visto che è la giornata del Gluten free travel and Living, io vi posto questo risotto, magari da non fare proprio tutti i giorni ma ottimo, ammesso che siate in possesso di gamberi freschissimi, ed elegante