Ricette di dolci con farina di castagne

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Le mie ricette - Ravioli ‘farina e albume’ con cuore morbido di pere e pecorino sardo dolce, pesto di nocciole e crema di castagne al cardamomo, rosmarino e Rhum

Le mie ricette - Ravioli ‘farina e albume’ con cuore morbido di pere e pecorino sardo dolce, pesto di nocciole e crema di castagne al cardamomo, rosmarino e Rhum

sostituita con una crema di castagne, profumata con rosmarino e cardamomo e. profumato con noce moscata, anice stellato e semi di coriandolo
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Torta di Mele e Cannella con Farina di Riso e Miele di Castagno

Torta di Mele e Cannella con Farina di Riso e Miele di Castagno

La farina di riso si può sostituire alla farina di frumento nella preparazione di primi piatti, dolci, biscotti e pane
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Dolce soffice di castagne e frutta secca

Dolce soffice di castagne e frutta secca

E' un dolce molto semplice, ma fondamentale è la qualità della farina di castagne, se si presenta grumosa non la sciegliete vuol dire che non è buona, al contrario deve essere quasi impalpabile e dolce al sapore
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Biscotti con farina di castagne, grano saraceno e nocciole

Biscotti con farina di castagne, grano saraceno e nocciole

Sbirciando nella dispensa della nonna mi sono imbattuta in un vaso contenente della farina di castagne e subito mi è venuta in mente la "Pappa di castagne" o "Pàpa de schelt" - come la chiamano in Valle Camonica - che mi preparava quando ero piccola e la sera restavo a dormire da lei
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Tortellini dolci alle castagne (anche senza glutine)

Tortellini dolci alle castagne (anche senza glutine)

 Occorrerà circa un ora (aggiungere acqua bollente se necessario) ma è meglio verificarne la cottura con una forchetta (tenere da parte un po’ di succo,quello più concentrato, che nel frattempo si è creato con la cottura delle castagne)
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Biscotti vegani con farina di castagne e semi di papavero + Autunno in Sicilia  [parte 1]

Biscotti vegani con farina di castagne e semi di papavero + Autunno in Sicilia [parte 1]

Con le castagne raccolte ho fatto la farina fresca, con cui ho realizzato questi deliziosi biscotti vegani con farina di castagne e semi di papavero per il tè o per un buon bicchiere di latte d’avena (oppure riso, soia, mandorla)
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Tronchetto con farina di Castagne, Cachi e Grano Saraceno (senza glutine, né lattosio)

Tronchetto con farina di Castagne, Cachi e Grano Saraceno (senza glutine, né lattosio)

E dopo il mio sfogo torniamo alla ricetta, oggi vi propongo un delizioso tronchetto senza colesterolo e con un quantitativo di zucchero moderato grazie alla dolcezza naturale dei cachi e della farina di castagne
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Biscotti di farina di castagne e nocciole gluten free

Biscotti di farina di castagne e nocciole gluten free

BISCOTTI CON FARINA DI CASTAGNE E NOCCIOLE GLUTEN FREE. Il messaggio di un’amica quando a fine serata c’è voglia di raccontar(si) fino a tardi
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Crema con farina di castagne

Crema con farina di castagne

Crema con farina di castagne , che idea mi è venuta. avevo, anzi ho ancora perché non l’ho terminata tutta, una confezione di questa farina comperata nel periodo in cui sarebbe stato il caso di farne un buon castagnaccio, ma per un motivo o per l’altro è rimasta lì, non proprio dimenticata ma in attesa di essere usata
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DONUTS GLUTEN FREE CON FARINA DI CASTAGNE

DONUTS GLUTEN FREE CON FARINA DI CASTAGNE

una bustina di lievito per dolci (per gli amici celiaci usate il lievito consentito). DOLCI, DOLCI VARI, FINGER FOOD, FINGER FOOD DOLCE, MUFFIN E CUPCAKE, RICETTE, RICETTE PER BAMBINI, RICETTE SENZA, RICETTE SENZA LATTE-LATTOSIO, RICETTE STRANIERE, RICETTE VEGETARIANE, SENZA FRUMENTO, SENZA GLUTINE /
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Pancake di farina di castagne con crema al pistacchio

Pancake di farina di castagne con crema al pistacchio

©Pancake di farina di castagne con crema al pistacchio©. Posizionare i pancakes con sopra granella di pistacchio, aggiungere le castagne cotte a vapore e ciuffi di crema al pistacchio
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Plumcake Vegano Mele e Farina di Castagne

Plumcake Vegano Mele e Farina di Castagne

Lasciar raffreddare il plumcake con la carta forno su di una gratella per dolci. Premetto che non sono ne vegana e nemmeno vegetariana, ma negli ultimi tempi ho voluto avvicinarmi a questo tipo di cucina (in particolare nei dolci)