Ricette di dolci di pasticceria da fare a casa

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I miei dolci - Piccola crostata di frolla, crema pasticcera, noci e frutti di bosco

I miei dolci - Piccola crostata di frolla, crema pasticcera, noci e frutti di bosco

classica crostata del diametro standard di ventiquattro centimetri. Tutto è nato, come spesso accade, dall’aver preparato una
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Venti pasticceri per “La Nostra Pastiera” con Chirico Racconti di Grano alla Dolce e Salato

Venti pasticceri per “La Nostra Pastiera” con Chirico Racconti di Grano alla Dolce e Salato

Ricotta vaccina o bufala spesso usate al posto della classica ricotta di pecora, tendenza a ridurre la quantità di zucchero per avere un prodotto che esalti il gusto dei singoli ingredienti, grano cotto nel vino, aggiunta di crema pasticciera, composta di arance della Costiera per aromatizzare o albicocche del Vesuvio, versione semifreddo, o anche al cioccolato (per casa Chirico, che ha presentato anche la versione salata e altri dolci col grano ideati dalla garbata sig
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Buonissimo Dolce al Barattolo con Cantuccini e Crema Pasticcera

Buonissimo Dolce al Barattolo con Cantuccini e Crema Pasticcera

I Cantuccini, ricetta originale della cucina toscana, sono gli inconfondibili biscotti dal taglio inclinato, cotti due volte
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L’angolo dolce: pasticceria per celiaci a Lucca

L’angolo dolce: pasticceria per celiaci a Lucca

biscotteria secca, cioccolata, confetti e dolci tradizionali toscani come i ricciarelli. La maggior parte di queste golosità è disponibile senza glutine, contrassegnata dal simbolo della frusta da pasticceria
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I miei dolci - Pasticciotti con crema pasticcera, granella di mandorle e riduzione di fichi d'India

I miei dolci - Pasticciotti con crema pasticcera, granella di mandorle e riduzione di fichi d'India

Infine, relativamente alla riduzione di fichi d'India, tenete presente che la resa dei frutti è molto ridotta, per cui non stupitevi delle dosi che vi darò
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I miei dolci - Torta di frolla con crema pasticcera, banane caramellate e gocce di cioccolata

I miei dolci - Torta di frolla con crema pasticcera, banane caramellate e gocce di cioccolata

Prendete un altro pezzo di frolla e lavoratelo ad uno spessore leggermente minore di quello della base, poi usando un coltellino o una rotellina da pizza, ricavate le strisce - direi che un centimetro di larghezza vada più che bene - e, con molta delicatezza, usatele per fare la classica tramatura, pizzicando con le dite le strisce sul bordo della frolla che riveste lo stampo, in modo da avere un ancoraggio solido, che non si stacchi durante la cottura
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Corso di pasticceria "La frutta nei dolci" con Elisa Sommariva

Corso di pasticceria "La frutta nei dolci" con Elisa Sommariva

E' passata appena una settimana ma le emozioni di questa calda domenica trascorsa insieme ad Elisa Sommariva, Gianluca Caudana e tante altre splendide persone, è ancora viva nella mia memoria
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Ciambelle sofficissime, ricetta brioche dolce

Ciambelle sofficissime, ricetta brioche dolce

Dalla foto potete notare che si tratta di ciambelle soffici come una nuvola, leggerissime senza uova nè burro
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Torta Kinder Paradiso fatta in casa. Che bontà!

Torta Kinder Paradiso fatta in casa. Che bontà!

Dolci facili per le feste. Rotoli dolci. Scuola di pasticceria. Altre famose merendine Kinder da fare in casa
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Dolci vegani: come sostituire burro, uova e latte e fare una torta che sia anche buonissima?

Dolci vegani: come sostituire burro, uova e latte e fare una torta che sia anche buonissima?

Girbaudo Feltrinelli), piccolo manuale di pasticceria vegana che oltre alle ricette spiega come preparare le basi
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Come sostituire il burro nei dolci!

Come sostituire il burro nei dolci!

Anche questa la potete acquistare nei negozi di prodotti biologici, oppure prepararla in casa semplicemente frullando le mandorle con un robot da cucina potente, fino a quando non rilasceranno i propri oli naturali e formeranno una crema
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Torta paradiso light fatta in casa senza burro

Torta paradiso light fatta in casa senza burro

Scuola di pasticceria Rotoli dolci. La versatilità della torta paradiso lo rende il dolce ideale per una colazione dolcissima, magari accompagnata da latte caldo in cui inzupparla, oppure a merenda accompagnata da una tazza di
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Raccolta di ricette per Natale e Capodanno dall’antipasto al dolce (3a parte).

Raccolta di ricette per Natale e Capodanno dall’antipasto al dolce (3a parte).

Ricette per tutti i gusti, dolci deliziosi e tante idee per decorare la casa e renderla più natalizia della casa di Babbo Natale
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Dolcetti al cocco come i Raffaello fatti in casa

Dolcetti al cocco come i Raffaello fatti in casa

- adagiare le praline al cocco appena preparate in pirottini per dolci della misura adeguata, disporle su un vassoio ricoperto di carta stagnola e riporle in frigorifero per almeno un'ora
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Tiramisu' alla frutta, un dolce in bianco per una CENA IN BIANCO

Tiramisu' alla frutta, un dolce in bianco per una CENA IN BIANCO

se non avete tempo e voglia di farli in casa, potete tranquillamente utilizzare anche quelli della grande distribuzione, dei supermercati o meglio ancora quelli di pasticceria
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Pasta sfoglia fatta in casa con ricetta di Luca Montersino

Pasta sfoglia fatta in casa con ricetta di Luca Montersino

Basterà scongelarla di volta in volta per le nostre preparazioni sia dolci che salate. Questa pasta si può utilizzare sia per preparazioni salate, che per quelle per quelle dolci