Ricette di dolci per tutti i santi toto

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PARIS-BREST con crema mousseline di Philippe Conticini

PARIS-BREST con crema mousseline di Philippe Conticini

Verificare sempre, prima di terminare la cottura, che i nostri dolci siano ben dorati e gonfi. Considerato infatti che NON può essere assolutamente la ricetta di Montersino ad essere sbagliata - fosse anche solo perché la pasta choux di Montersino l'ho fatta varie volte ed è sempre cresciuta che è una meraviglia - allora deve essere…deve essere…IL FORNO
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La ginestrata

La ginestrata

Preparare le spezie macinando in parti uguali polvere di cannella, di chiodi di garofano, di coriandolo e di noce moscata, prenderne un cucchiaino e mettere da parte il resto che potete utilizzare per aromatizzare dolci e tisane
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