Ricette di dove acquistare lo zucchero per pizzi

Pizza bianca romana

Pizza bianca romana

Dovevo pur rimediare prima o poi. In una ciotola mescolate la farina con il lievito di birra secco attivo (se usate quello fresco o quello secco ma non attivo, scioglietelo nell'acqua tiepida con il malto d'orzo o lo zucchero)
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LA PIZZA AL PADELLINO DI TORINO FATTA IN CASA, parte prima : LA TECNICA DELLA  "BRUCIATURA" DEL PADELLINO

LA PIZZA AL PADELLINO DI TORINO FATTA IN CASA, parte prima : LA TECNICA DELLA "BRUCIATURA" DEL PADELLINO

trentina di anni fa, o trentacinque, hanno cominciato a esserci le prime pizzerie "al mattone", che facevano la pizza napoletana, sottile, croccante, e la povera pizza al padellino di Torino fu relegata a prodotto di second'ordine, anzi, di infimo, amata solo più da qualche ostinato nostalgico per niente alla moda, che non si voleva arrendere all'incontrastato crescente dominio della nuova pizza al mattone, la napoletana sottile e croccante, mentre la nostra era piccolina, alta e soffice
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Mica pizza e fichi!

Mica pizza e fichi!

Lascialo sciogliere per una decina di minuti, fin quando avrà formato una lieve schiumetta. Non proprio quello che si dice una coppia che passa inosservata
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