Ricette di falafel con ceci precotti

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I Falafel di ceci

I Falafel di ceci

Se volete fare prima vi conviene acquistare ceci già precotti. I Falafel sono veloci ed economici. Il giorno della preparazione i ceci andranno prima scolati, poi sbucciati e infine messi in un mixer con aglio, cipolla, cumino, coriandolo, sale, pepe e prezzemolo
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FALAFEL al FORNO | POLPETTE di CECI

FALAFEL al FORNO | POLPETTE di CECI

Se no vi fidate, vi lascio l’opzione con i ceci cotti ( seguite le istruzioni qui, stesso procedimento per la cottura dei fagioli neri, ma con tempi più lunghi ) oppure comprateli precotti, ma scegliete quelli bio e sciacquateli molto bene
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Falafel di ceci al forno

Falafel di ceci al forno

Al primo morso, per un momento, ho dimenticato i gradi sotto zero che mi congelavano, e ho pensato subito a quanto fossero buone quelle piccole polpettine di ceci che stavo mangiano
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Falafel light al forno e pane Pita

Falafel light al forno e pane Pita

Il risultato sono queste polpette croccanti e un po' schiacciate di ceci e verdura fresca avvolte in un morbido pane Pita, condite con un dressing a base di yogurt greco e cetrioli
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Falafel indiani con salsina allo yogurt (ricetta perfetta per friggere e per il forno)

Falafel indiani con salsina allo yogurt (ricetta perfetta per friggere e per il forno)

Quando i ceci si sono rigonfiati ed inteneriti munitevi di un buon frullatore da cucina e pochi per volta tritateli
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I Falafel

I Falafel

Tanto per cominciare l’impiego dei ceci avviene a crudo,lo preciso così fugo ogni sorta di dubbio al riguardo altrimenti il risultato non è lo stesso sia come consistenza che come sapore,in secondo luogo meglio procurarsi le spezie che occorrono perchè ometterle significa non mangiare i gustosi falafel
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Falafel

Falafel

e ponetele in una placca con della farina di ceci. Domani a pranzo ho un party dell'Ambasciata Araba Saudita, hanno fatto una richiesta specifica, ovvero, che gli dovevo," tra tante altre cose" di preparare i famosissimi Falafel, e io naturalmente, eseguo, e pensandoci li preparo con voi, naturalmente le foto che vedrete sono per un quantitativo di persone, ma se seguite la ricetta con le proporzioni elencate negli ingredienti non ci saranno problemi
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Falafel (naturalmente gluten free)

Falafel (naturalmente gluten free)

Senza far trascorrere altro tempo ed evitare che anche le foto di questi meravigliosi falafel vengano inghiottite dal disco fisso, ho pensato bene di ritagliarmi un po’ di tempo e scrivervi la ricetta di un piatto che a casa mia piace sempre e che va rigorosamente fritto e mangiato caldissimo con pita e salsa hummus
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Zucchine ripiene di ceci al forno

Zucchine ripiene di ceci al forno

Falafel dorati al sesamo. Aggiungete alle verdure soffritte, i ceci,la seconda cipolla a pezzettini e versate un cucchiaino di curry
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Polpette di ceci, limone e verde di porri

Polpette di ceci, limone e verde di porri

Conoscete i falafel. Io ho voluto ricreare delle polpette simili in tutto e per tutto ai falafel, ma rispettando la nostra tradizione, quindi mantenendo la loro forma classica
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Verdure al forno con hummus di carote…e Olio Clara

Verdure al forno con hummus di carote…e Olio Clara

Avessi solo avuto il tempo di ammollare dei ceci l’avrei accompagnata con una manciatina dei miei falafel ancora bollenti…
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FALAFEL

FALAFEL

Oggi vi propongo le falafel, delle polpette di ceci speziate. Friggete le falafel e servitele molto calde
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Falafel al forno, ricetta vegana

Falafel al forno, ricetta vegana

Scolate i ceci dal liquido in cui sono conservati e sciacquateli abbondantemente sotto l’acqua corrente
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Di falafel e di Stefania uno e... due!

Di falafel e di Stefania uno e... due!

- non fateli con i ceci in scatola, che sono cotti. Non avendo cambiato una virgola della sua ricetta ve la riporto tal quale con tanto di sue note, l'unica cosa è che le falafel le ho servite "nature", mentre lei consiglia l'uso della salsa, che certamente è golosissima, ma nel mio caso avrebbe gravato ancor di più sul mio
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Falafel light al forno e pane Pita

Falafel light al forno e pane Pita

Il risultato sono queste polpette croccanti e un po' schiacciate di ceci e verdura fresca avvolte in un morbido pane Pita, condite con un dressing a base di yogurt greco e cetrioli
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SOUL KITCHEN: COME SI PREPARANO I FALAFEL

SOUL KITCHEN: COME SI PREPARANO I FALAFEL

Con Roberto abbiamo provato anche una versione con ceci neri. In onore di questo film speziato, imprevedibile e divertentissimo, insieme al mio masterchef Roberto nella mia quinta lezione di cucina mi sono buttata sul cibo etnico e dimenticando qualsiasi confine ho cucinato i Falafel