Ricette di faraona al forno con funghi porcini

Risotto con zafferano e porcini

Risotto con zafferano e porcini

E devo dire che se non ho avuto un ruolo in questa seconda e importante operazione, ne ho avuto però uno che ha sicuramente influito sulla qualità del prodotto finale, offrendomi di salvare quelle meraviglie dall’essiccazione in forno e prestando ad Andrea il mio essiccatore, con tanto di fogli riutilizzabili per foderare i vassoi
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PREMIO SFIDA PANZANELLA, EXPO RURALE 2014: UNA GIORNATA NELLA CUCINA DEL RISTORANTE STELLATO L'ORA D'ARIA, FIRENZE

PREMIO SFIDA PANZANELLA, EXPO RURALE 2014: UNA GIORNATA NELLA CUCINA DEL RISTORANTE STELLATO L'ORA D'ARIA, FIRENZE

Il servizio volge al termine, mi spiace trascurare tanti altri piatti straordinari che ho visto preparare sotto i miei occhi come il pomodoro candito con burrata, la zuppa di funghi misti, il misterioso brodo di terra, i gamberi rossi, la faraona, ma il post diventerebbe chilometrico e poi vorrei infondere a chi legge la voglia di andarli a scoprire direttamente, io per prima, li voglio assaggiare tutti quanti per bene
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TAGLIATELLE DI ZUCCA CON FARAONA AL MARSALA E PORCINI

TAGLIATELLE DI ZUCCA CON FARAONA AL MARSALA E PORCINI

CON FARAONA AL MARSALA E PORCINI. Nel frattempo scaldate una padella e mettete a cuocere la faraona con la parte della pelle rivolta verso il basso, fate rosolare bene su tutti i lati, sfumate con il marsala secco, lasciate evaporare, allungate se necessario con poca acqua e procedete la cottura per una decina di minuti
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Faraona alla Bandelloni

Faraona alla Bandelloni

di funghi freschi misti ( pioppini, porcini e sbrise ). • Alloro, prezzemolo, rosmarino,sale e pepe. di funghi freschi misti ( pioppini, porcini e sbrise )
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Cappelle di Funghi

Cappelle di Funghi

 I funghi contribuiscono al buon funzionamento del nostro sistema immunitario. Essi sono considerati una buona fonte di sali minerali come il potassio, il fosforo, il rame ed il selenio, tutti indispensabili per il corretto funzionamento del nostro organismo
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