Ricette di fettine bovino adulto alla pizzaiola

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Strangulaprievet’ al ragù napoletano per Quanti modi di fare e rifare

ma oggi i tempi sono cambiati e bastano anche pochi minuti per preparare un ottimo sugo con della buona carne, oltretutto non carne tritata, ma pezzi interi di bovino adulto o di maiale trovando quindi “A braciola”  ovvero involtini di fettine spesse, spolverizzate di pepe, prezzemolo, sale, parmigiano e aglio, chiuse con lo stuzzicadenti e ” A tracchiulell’” ovvero costine di maiale che devono cucinare fino a disfarsi
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