Ricette di fettuccine con asparagi selvatici

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Fettuccine con crema di robiola e luppolo selvatico

Fettuccine con crema di robiola e luppolo selvatico

Il luppolo selvatico chiamato aspargina in Lombardia, luvertìn in Piemonte, lavertìn in Monferrato, luperi in Umbria, bruscandolo o vidisone in Veneto, vartìs in Emilia-Romagna, bruscandolo a Trieste, urtizon in Friuli, bertüv viene raccolto in primavera ottimo per condire risotti o frittate,ha un sapore amarognolo (ma non troppo),assomiglia nella forma al l’asparago e spesso vengono chiamati asparagi selvatici
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Fettuccine ricce all’uovo con crema di asparagi e piselli. Da Procida sapori di terra!!

Fettuccine ricce all’uovo con crema di asparagi e piselli. Da Procida sapori di terra!!

Il ricordo di quei sapori, mi ha fatto decidere di cucinare qualcosa con uno di questi ingredienti, i piselli, presenti negli orti della nostra isola insieme agli asparagi selvatici che si possono ancora trovare qualche giornate di pioggia
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Menu per il pranzo di Pasqua 2016, ricette

Menu per il pranzo di Pasqua 2016, ricette

In questa ricetta ho utilizzato asparagi selvatici, ma nell’articolo trovate anche la spiegazione per preparare queste fettuccine con gli asparagi normali
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Ricette Pasqua e Pasquetta 2015

Ricette Pasqua e Pasquetta 2015

Fettuccine con luppolo selvatica e crema di robiola. Torta salata con asparagi selvatici. Torta Salata con crema di asparagi
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Le  ricette uniche delle principali salse e condimenti

Le ricette uniche delle principali salse e condimenti

Ottima con fettuccine o tagliatelle con opportuna spolverata di parmigiano. asparagi (selvatici o coltivati) – burro – sale – farina – latte – parmigiano
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Fettuccine con asparagi, pancetta croccante e scaglie di grana da La Prova del Cuoco

Fettuccine con asparagi, pancetta croccante e scaglie di grana da La Prova del Cuoco

Sbianchire gli asparagi selvatici e saltarli nella medesima padella della pancetta con abbondante olio extravergine
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Manfricoli con asparagi selvatici, guanciale e pecorino di fossa

Manfricoli con asparagi selvatici, guanciale e pecorino di fossa

I manfricoli sono una tipica pasta della provincia di Terni, simili alle fettuccine ma dalla sezione tonda, preparati semplicemente con acqua e farina
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Paglia e fieno #lucianamosconi agli asparagi selvatici….semplicità, passione e tradizione

Paglia e fieno #lucianamosconi agli asparagi selvatici….semplicità, passione e tradizione

La ricetta di oggi non poteva non avere come protagonista la pasta all’uovo… ho scelto il formato Paglia e fieno, che tanto piace ai miei due uomini, che ho condito con asparagi selvatici raccolti dietro casa, scalogno di Romagna e prosciutto San Daniele
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CARBONARA VEGETALE AGLI ASPARAGI

CARBONARA VEGETALE AGLI ASPARAGI

tutti sono golosi della classica carbonara con gunciale, ma il mio papà mi entra in casa con un bel mazzetto di asparagi selvatici di giornata raccolti nel nostro orticello e nati spontaneamente …
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Contest "Il mio piatto forte"

Contest "Il mio piatto forte"

Fettuccine more in salsa di speck - Cum gaudio. Risotto agli asparagi selvatici e speck - Ribes e Cannella
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FETTUCCINE ASPARAGI E PANCETTA

Quelli selvatici molto più di quelli coltivati, quindi parleremo di come si faccia la pasta coi primi ed ignoreremo con disprezzo i secondi
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Primi piatti primaverili – ricette facili e sfiziose

Fettuccine con crema di robiola e luppolo selvatico. Tagliolini all uovo con asparagi e gamberetti. Risotto cremoso con piselli e prosciutto cotto