Ricette di fiadone corsica

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Fiadone: dolce alla ricotta corso, naturalmente senza glutine.

Fiadone: dolce alla ricotta corso, naturalmente senza glutine.

Le mie vacanze quest'anno le ho trascorse in Corsica. il Fiadone. Purtroppo sul senza glutine la Corsica non è il massimo ma con un pò di organizzazione è una vacanza fattibili
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Torta còrsa alla ricotta (fiadone)

Torta còrsa alla ricotta (fiadone)

In sostanza è molto simile alla ricetta della torta di ricotta e uova dell'omonimo fiadone abruzzese, che però ha una crosta di pasta che contiene il ripieno formaggioso, in pratica la cheesecake de noantri
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Le fiadone corse au brocciu et citron -  dolce tipico della Corsica

Le fiadone corse au brocciu et citron - dolce tipico della Corsica

Il "fiadone" è uno dei dolci più conosciuti, il cui ingrediente principale è il brocciu, un formaggio fresco a base di latte di capra o di pecora e che io ho dovuto sostituire con una ricotta romana di pecora
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Fiadone tipico prodotto da forno abruzzese e molisano.

Fiadone tipico prodotto da forno abruzzese e molisano.

Il Brocciu corso, o Brocciu, è un formaggio francese prodotto in Corsica. Sfornate e lasciate intiepidire il fiadone, quindi sformatelo e servitelo freddo
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Ricotta al forno al limone e manco per niente

Ricotta al forno al limone e manco per niente

Rifà il verso ad un dolce tipico della Corsica,il fiadone. "L'Essenziale è invisibile agli occhi". (Il Piccolo principe,Antoine de Saint-Exupery)
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Vive la France!!!

Vive la France!!!

- Le fiadone corse au brocciu et citron - Dolce tipico della Corsica di Le tenere dolcezze di Resy. E infine la Corsica, incantevole isola che risente dell'influenza della cucina italiana, e in particolar modo della vicina tradizione ligure