Ricette di filetto di manzo al pepe nero

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Filetto di salmone al pepe verde e rosa

Filetto di salmone al pepe verde e rosa

Il filetto di salmone al pepe verde e rosa non ricorda per niente il suo omonimo filetto di manzo che ha accompagnato le nostre cene per tanti anni
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Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

Filetto di manzo in crosta con spinaci alla panna

pizzico di Pepe nero. Togliete dal forno e disponete il filetto di manzo su un tagliere. grammi di Filetto di manzo, intero
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Le mie ricette - La bufala e il manzo, con crumble di pane alle olive nere e crema d'aglio

Le mie ricette - La bufala e il manzo, con crumble di pane alle olive nere e crema d'aglio

Questa volta una tartaredi filetto di manzo, pere Coscia, noci e polvere di liquerizia, quest'ultima ricavata da uno di quei legnetti di liquirizia che molti adorano ciucciare, che ho servito con dei mezzi bocconcini di mozzarella di bufala - ho usato dei bocconcini da quaranta grammi - al solito presi nel punto vendita di Via Scirè del Caseificio "La Baronia"
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Raviolone con asparagi, tuorlo liquido e Tartufino; filetto di maiale al pepe verde con salsa al formaggio Blu Mugello

Raviolone con asparagi, tuorlo liquido e Tartufino; filetto di maiale al pepe verde con salsa al formaggio Blu Mugello

magrissimo, tenero e versatile, che a differenza di quello di manzo va servito ben cotto. pepe nero macinato fresco
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STEAK AL PEPE ROSA E NERO

STEAK AL PEPE ROSA E NERO

alto la carne a cuocere non più di tre minuti per parte, innaffiate con il. di pepe nero. di pepe rosa. la combinazione di sapori e aromi si sparge delicatamente
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Tournedos al pepe rosa e sale nero delle Hawaii

Tournedos al pepe rosa e sale nero delle Hawaii

Per questa ricetta abbiamo utilizzato dei tournedos di filetto di maiale ma volendo potete optare anche per del filetto di manzo
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Filetto alla Stroganoff

Filetto alla Stroganoff

Discusse sono le origini di questo piatto, alcuni attribuiscono i natali allo Chef francese del conte russo Pavel Stroganoff, che aggiunse la panna acida al normale manzo in fricassea, altri invece sostengono che Stroganoff fosse un medico che curò un’intossicazione di aringhe con una dieta a base di carne di manzo, cipolle e panna acida
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FILETTO con salsa CHIMICHURRI

FILETTO con salsa CHIMICHURRI

Accompagnare con peperoni saltati in padella velocemente per mantenerli ancora consistenti, con un pezzetto di scalogno, uno spicchio di aglio intero, una foglia di alloro (poi tutti da eliminare), olio e
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FILETTO con SALSA BERNESE

FILETTO con SALSA BERNESE

Regolare di sale e pepe e rifinire, a piacere, con del dragoncello. , insieme a pepe macinato, aglio, rametti di timo e rosmarino
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Un classico:Filetto all'aceto balsamico

Un classico:Filetto all'aceto balsamico

Se si opta per il filetto di manzo, che è la parte più pregiata e costosa del bovino, allora si arriva a spendere tre volte tanto
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Filetti  alla Senape

Filetti alla Senape

Serviteli caldi con la salsa. INGREDIENTI. sale e pepe nero q. Un secondo piatto molto saporito gli filetti alla senape
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Filetti in sale grosso

Filetti in sale grosso

In tanto preparate la marinatura con aglio grattugiato,peperoncino e prezzemolo tritato,foglie di timo, pepe nero macinato al momento è olio e
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Tagliata di Manzo alla Voronoff

Tagliata di Manzo alla Voronoff

esistono quattro tipi principali di parti del manzo idonee e sono il controfiletto, il sottofiletto, la noce e la fesa
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Le mie ricette - Tartare di manzo alle noci e timo al limone, con crema di patate, melagrana e uova di quaglia

Le mie ricette - Tartare di manzo alle noci e timo al limone, con crema di patate, melagrana e uova di quaglia

una tartare, dove al filetto di manzo. Due etti di filetto di manzo. moglie e figlia vi dicono che hanno voglia di filetto, prendetene sempre un po'
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Le mie ricette - Il parmigiano reggiano nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carciofo romanesco e crostini di pane all'olio

Le mie ricette - Il parmigiano reggiano nelle sue tre consistenze, con tartare di manzo, crema di carciofo romanesco e crostini di pane all'olio

Al parmigiano, in particolare nella sua parte croccante, ho poi abbinato una tartare preparata con il filetto di manzo e condita in purezza, usando solamente olio extravergine, sale e pepe, e una crema di carciofi romaneschi, leggermente profumata con aglio e menta romana, dando al tutto una forma simile a quella di un piccolo diplomatico, un dolce un tempo abbastanza di moda
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Cuore di filetto con carciofi e purè di patate

Cuore di filetto con carciofi e purè di patate

Ma in questo caso la carne è un succoso filetto di manzo accompagnato da carciofi fritti, e il purè è il favoloso purè della mia mamma
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BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON  MIELE AL TARTUFO

BATTUTA DI FASSONA PIEMONTESE CON CAVOLO NERO E SCALOGNO CARAMELLATO CON MIELE AL TARTUFO

Prendete il filetto, fatelo a prima a cubetti, quindi “battetelo” al coltello per ottenere una sorta di macinato grossolano, mettelo in una ciotola salate, pepate aggiungete lo scalogno, il cavolo verza, amalgamate il tutto e aggiungete un filo d’olio