Ricette di foglie di broccoli

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BROCCOLI IN PURÈ CON CAROTE E SEDANO RAPA

Tostate in forno a 200 °C le fettine di pane per 5-6', girandole a metà cottura (dovranno risultare croccanti e dorate, ma non scure). Lessate in acqua bollente salata, per 4', i broccoli a cimette con le foglie più tenere e i gambi a pezzetti, poi scolateli e frullateli con un mestolino della loro. broccoli puliti con foglie e gambi g 600 - carote pulite g 200 - sedano rapa pulito g 200 - 16 fettine di pane g 80 - olio extravergine g 50 - sale -
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