Ricette di frittelle con farina di mandorle e ricotta

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Crostata di mele e mandorle

Crostata di mele e mandorle

Le castagnole sono dolci tipici di carnevale, si tratta di frittelle a forma di castagne…. Mettere la farina con lo zucchero e la vanillina sulla spianatoia, creare un buco al centro, versarvi l’uovo ed il burro freddo a pezzi, impastare quel tanto che basta fino ad ottenere un impasto liscio e compatto, far riposare in frigo per mezz’ora
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Atayef e atayef asafeeri - i dolci del Ramadan dall'Egitto

Atayef e atayef asafeeri - i dolci del Ramadan dall'Egitto

Per gli ATAYEF ASAFEERI (che sono fatti con le frittelle più piccole anche se nella foto ho usato una di quelle grandi) invece chiuderemo solo metà della mezza luna che si forma con la frittella e farciremo con un cucchiaino di ripieno a base di ricotta su cui verseremo dei pistacchi tritati e guarniremo con un pezzetto di albicocca essiccata fatta rinvenire precedentemente in acqua calda
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