Ricette di gallina lessa

Zolfini con il lesso

Zolfini con il lesso

Carne di lesso (io avevo la gallina). Quando arriva l'autunno e un po' di freddo a casa mia c'è l'abitudine di iniziare a preparare, di tanto in tanto, il brodo di carne e col brodo di carne ci si fa la minestra, o i tortellini o i passatelli, tutti piatti "di casa" che riscaldano e confortano
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Muffins Frittata con Würstel, cottura in forno

Muffins Frittata con Würstel, cottura in forno

Ecco infatti che “u pisci d’ovu” era l’alternativa più gettonata nelle numerose famiglie, perfetto sostituto delle proteine della carne, l’uovo fresco della gallina che bene o male anche una famiglia povera poteva avere (e pensare che oggi io darei molto per avere una gallina che mi doni fresche uova sempre
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