Ricette di germogli fagioli azuki

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Germogli di AZUKI VERDE ... la mia nuova fissa e il Tour!

Germogli di AZUKI VERDE ... la mia nuova fissa e il Tour!

Ho iniziato a coltivare i miei germogli. L’azuki verde ha pochissimo amido ed è ricco di proteine, ferro, calcio, potassio fosforo e vitamine
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Timballino di fagioli azuki verdi e noci

Timballino di fagioli azuki verdi e noci

Ottimi anche per la preparazione di germogli (i comuni germogli di soia che troviamo al supermercato sono i germogli dei fagioli azuki), questi fagioli sono utilizzati soprattutto nella cucina orientale
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Minestra “trovata” con cime di rapa e fagioli azuki per Quanti modi di fare e rifare

Minestra “trovata” con cime di rapa e fagioli azuki per Quanti modi di fare e rifare

Infine, dalla mia dispensa, facevano capolino dei fagioli azuki, che amo molto, ed uso spesso, per il loro sapore delicato, che non aspettavano altro che essere cucinati
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I miei germogli di soia

I miei germogli di soia

Si possono far germogliare quasi tutti i semi, soia verde, miglio, ceci, fagioli, lenticchie ecc. I più indicati e sperimentati sono il frumento (o grano), la soia verde, il miglio, i ceci, i fagioli, le lenticchie, il riso integrale, l'avena, il girasole e qualunque altro seme commestibile
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Insalata di germogli

Insalata di germogli

La ricetta che vi propongo oggi è a base di squisiti e sanissimi germogli. In inverno, quando la produzione di verdure langue, i germogli sono una risorsa davvero preziosa
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Natural Jack’s burger

Natural Jack’s burger

Tofu impanato ai pistacchi, guacamole e germogli. E’ così, che ispirandoci a Jack per preparare il nostro burger, abbiamo utilizzato i fagioli Azuki rossi
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Come fare i germogli in casa

Come fare i germogli in casa

Non sono ottenuti dai semi della soia come sembrerebbe indicare il loro nome, bensì dai semi di fagiolo mungo, detto anche azuki verde o soia verde
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COME FARE I GERMOGLI IN CASA – CÓMO HACER GERMINADOS Y BROTES CASEROS

COME FARE I GERMOGLI IN CASA – CÓMO HACER GERMINADOS Y BROTES CASEROS

Io ho fatto germogliare semi di soia verde, noti anche come azuki verdi o fagioli mung (non si tratta quindi di soia bensì di fagiolo)
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Il dolce che non fa male

Il dolce che non fa male

I malti di cereali sono prodotti aggiungendo dell’orzo germogliato ad un cereale cotto, secondo un processo molto simile a quello che avviene naturalmente nel corso della digestione
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SOIA... i suoi prodotti

SOIA... i suoi prodotti

Vengono ottenuti appunto facendo germogliare i semi di soia ma purtroppo quelli che si trovano comunemente come "germogli di soia" sono invece di fagioli mungo
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Parliamo un po’ di soia

Parliamo un po’ di soia

salsa di soia, germogli di soia, latte di soia, farina di soia, dalla quale poi derivano altrettante varietà di prodotti alimentari
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LEGUMI: proprietà, ammollo e cottura

LEGUMI: proprietà, ammollo e cottura

Inoltre vanno sempre consumati previo cottura, infatti non possono essere mangiati crudi, se non sotto forma di germogli