Ricette di gnocchi con salsa di nocciole

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GNOCCHI CON FARINA DI NOCCIOLE IN SALSA DI GORGONZOLA E BARBABIETOLE

GNOCCHI CON FARINA DI NOCCIOLE IN SALSA DI GORGONZOLA E BARBABIETOLE

Scaldare la salsa, versarla a specchio in ogni piatto, aggiungere gli gnocchi e completare con fiocchetti di gorgonzola e filetti di barbabietola
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Gnocchi di zucca con salsa di taleggio

Gnocchi di zucca con salsa di taleggio

Ponete una capiente pentola contenente dell’acqua, sul fuoco, e portatela ad ebollizione. Quando scioglierete il taleggio nel latte, non preoccupatevi se la salsa risulterà troppo liquida, infatti, a mano a mano che si raffredderà il composto si addenserà
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Gnocchi di castagna in salsa di noci

Gnocchi di castagna in salsa di noci

ed oggi ho preparato un piatto davvero speciale ho preparato gli gnocchi di patate con la farina di castagna e condita con la salsa di noci, ve ne avevo parlato qui la ricordate
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Gnocchi alla romana di spinaci e pane raffermo

Gnocchi alla romana di spinaci e pane raffermo

Sistemate gli gnocchi a strati alternando con formaggio grattugiato e la salsa alle nocciole. Mescolate le nocciole tritate con il formaggio cremoso, il pane secco e due cucchiaio di grana o parmigiano come preferite
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Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake

Gnocchi cinesi di riso con funghi maitake

Potrete spolverizzarlo con dei semi di sesamo, oppure per aggiungere un tocco ancora più orientale una spruzzata di salsa di soia o di tamari, ma garantisco che mangiato così in purezza risulta leggero, assolutamente digeribile, e molto molto sano
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GNOCCHI DI SEIRASS AL PROFUMO DI TARTUFO NERO: IL CONTEST DI "TU LANGHE E ROERO"

GNOCCHI DI SEIRASS AL PROFUMO DI TARTUFO NERO: IL CONTEST DI "TU LANGHE E ROERO"

Prelevarli con un mestolo forato, impiattare e cospargere con la salsa al formaggio ancora calda. Io l’ho abbinato a dei delicati gnocchetti di ricotta piemontese, detta seirass, molto fine e cremosa, in una salsa di formaggi
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GNOCCHI DI PATATE AL MONTASIO, TARTUFO E PORRO

GNOCCHI DI PATATE AL MONTASIO, TARTUFO E PORRO

Servire gli gnocchi sulla salsa di porri e finire con del tartufo affettato sottilmente. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata, quando a galla scolarli e trasferirli nella padella con burro nocciola e pangrattato rosolato nello stesso per alcuni minuti
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Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca

Gnocchi di zucca con salsa di taleggio. Una volta ottenuti gli gnocchi di zucca, passateli uno a uno sui rebbi di una forchetta o sull'apposito strumento per conferigli la rigatura caratteristica
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Gnocchi di barbabietola

Gnocchi di barbabietola

Come salsa per gli gnocchi di barbabietola ho usato un pesto leggero di spinacini novelli e cavolfiore verde per dare contrasto di colori e consistenze, arricchito con le nocciole che donano una piacevole sensazione di tostato
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Calamari ripieni di patate viola, uvetta e pinoli con salsa allo zafferano per il Calendario del cibo italiano

Calamari ripieni di patate viola, uvetta e pinoli con salsa allo zafferano per il Calendario del cibo italiano

Canederli all’emiliana per il Calendario del Cibo Italiano Secondo il Calendario del Cibo Italiano, ci troviamo nella Settimana dedicata agli avanzi, ed oggi si festeggia la Giornata nazionale dei canederli, grossi gnocchi di pane raffermo, molto diffusi nella
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La Fierucola e gli gnocchi di barbabietole rosse

La Fierucola e gli gnocchi di barbabietole rosse

Me ne sono tornata a casa con una borsa piena di buonissimi avocado, di nocciole e, finalmente, di barbabietole rosse
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Conchiglioni ripieni di ricotta su salsa di spinacini

Conchiglioni ripieni di ricotta su salsa di spinacini

Gnocchi di ricotta e spinaci senza patate. Non dovresti aver bisogno di aggiungere nulla perchè gli spinacini sono molto acquosi, ma nel caso avessi esagerato con le nocciole e la salsa risultasse troppo densa, puoi inserire poca acqua, per evitare ulteriore olio
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Frittelle di ricotta con salsa di mango e frutti di bosco.

Frittelle di ricotta con salsa di mango e frutti di bosco.

con due cucchiai prelevate alcuni gnocchi di impasto e lasciateli scivolare nell’olio bollente. Nappate i piatti da dessert individuali con i due tipi di salsa alla frutta e disponete su ciascuno tre o quattro frittelle di ricotta
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Pesto Rosso Fresco

Pesto Rosso Fresco

A me a volte sì, certo un sughetto di pomodoro fresco è quanto più facile e genuino che si possa fare, ma a volte c’è bisogno di variare dal sugo di pomodoro o il pesto genovese, e così l’altro giorno per condire i miei “Gnocchi di Ricotta” ho preparato un pesto rosso fresco
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PASTA CON CREMA DI PISELLI E PANCETTA

PASTA CON CREMA DI PISELLI E PANCETTA

Io preparo la pasta con crema di piselli e pancetta con le penne ma questo condimenti si presta bene per condire anche altri formati di pasta ( farfalle, gnocchetti sardi, gnocchi , eliche, etc)
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Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

Come usare il grano saraceno in cucina: idee e consigli

È una farina che può essere utilizzata per la preparazione di tantissime ricette, pane, pasta (gnocchi, tortelli ecc) e dolci rustici