Ricette di gnocchi di luca montersino

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CROSTATA  GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

CROSTATA GRENOBLE DI LUCA MONTERSINO

CROSTATA GRENOBLE di LUCA MONTERSINO. e qui sopra, invece, l'originale, "in grande", di Montersino. Alte, ricche, sontuose, ripiene di ogni ben di Dio, lussureggianti, con farcie a strati composte da creme, bavaresi, panne, dischi di pan di Spagna, cioccolato, caramello, frutta secca, pralinati, gelée, crema pasticciera, cioccolato, e chi più ne ha più ne metta
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Gnocchi soffiati

Gnocchi soffiati

Preparare una boule contenente acqua e ghiaccio, quando gli gnocchi vengono a galla lasciarli cuocere ancora per un paio di minuti poi scolarli con una schiumarola e trasferirli dentro l'acqua ghiacciata per fermare la cottura e mantenere la forma
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