Ricette di in quanti modi si possono fare gli gnocchi

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Come fare gli Gnocchi

Come fare gli Gnocchi

Pur essendo facilissimi non è detto che riescano sempre alla perfezione, infatti c’è qualche accorgimento per la buona riuscita e se si segue il procedimento otterrete gnocchi morbidi e leggeri che raccoglieranno il sugo che preferite
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Lasagne verdi emiliane per Quanti modi di fare e rifare

Lasagne verdi emiliane per Quanti modi di fare e rifare

Da emiliana mi sono trovata subito a mio agio, le lasagne le preparo spesso, piacciono sempre a tutti, e si possono preparare con anticipo, e la cottura in forno le rende ideali in caso di ospiti
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Gnocchi alla ricotta

Gnocchi alla ricotta

E’ uno strumento formato da una parte centrale dove viene inserito l’impasto, uno stantuffo che fa pressione sullo stesso, tre diverse bocchette, una striscia in plastica su cui si appoggiano gli gnocchi e una spatola in plastica che serve per tagliare a pezzi l’impasto
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Gnocchi di rucola con pomodorini caramellati e ricotta salata

Gnocchi di rucola con pomodorini caramellati e ricotta salata

La forza di arrivare stremate la sera e di puntarsi una sveglia la mattina dopo, perché ferme non possono proprio stare
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Gnocchi di patate alla sorrentina

Gnocchi di patate alla sorrentina

In alternativa si possono usare i rebbi di una forchetta. Per fare prima ho voluto fare un'esperimento, ho cotto le patate già sbucciate sul cestello vapore nella pentola a pressione e devo dire che l'esperimento è riuscitissimo
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Gnocchi eco con gambi di asparagi

Gnocchi eco con gambi di asparagi

Sarà abitudine, sarà comodità, sarà estetica, ma è un comportamento giustificato. Si scartano le foglie esterne dell’insalata, perché si preferisce il cuore, più tenero ma con meno gusto
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Gnocchi cremosi con verza e Taleggio, ricetta

Gnocchi cremosi con verza e Taleggio, ricetta

Gli gnocchi cremosi con verza e Taleggio sono un primo piatto saporito e delizioso, perfetto per essere servito durante il pranzo della domenica o in qualsiasi altra occasione vogliate viziare i vostri ospiti con un primo sostanzioso e diverso dal solito
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Gnocchi senza patate di ricotta e spinaci

Gnocchi senza patate di ricotta e spinaci

Consigli– attenzione alla quantità di farina. Oggi il tempo era poco per poter cucinare in quantità industriali, ma (anche se non è giovedì, come dice il detto) avevo una gran voglia di gnocchi
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Gnocchi di Patate senza Uova con Sugo di Verza e Olive

Gnocchi di Patate senza Uova con Sugo di Verza e Olive

- rispettate la quantità di farina nell’impasto, pesate quella che vi serve e non aggiungetene altra che non sia strettamente indispensabile, altrimenti otterrete degli gnocchi di patate pesanti e che sanno di farina, e avranno bisogno di una cottura più lunga
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Gnocchi ripieni di melanzane con confit di pomodori

Gnocchi ripieni di melanzane con confit di pomodori

li poggio su un vassoio e li metto in congelatore, appena pronti li metto in un sacchetto e all'occorrenza tiro fuori la quantità che desidero
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Gnocchi di olive taggiasche con fonduta di parmigiano e zucchine

Gnocchi di olive taggiasche con fonduta di parmigiano e zucchine

Mi ha colpito non solo per la fantasia che ha, ma per il fatto che a differenza di molti chef che vogliono fare sensazione a tutti i costi, lui non snatura il cibo, non lo trasforma in qualcos'altro, non ne modifica la struttura
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Giovedì, Gnocchi (di patate)

Giovedì, Gnocchi (di patate)

Partendo da questa ricetta che mi ha insegnato la mia amica e chef Marialuisa, si possono inoltre fare molte varianti, colorandoli magari con del concentrato di pomodoro, o con del basilico sbollentato e tritato, utilizzando metà zucca e metà patate, etc etc ma magari di queste opzioni ne parleremo un'altra volta
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Gnocchi alla romana (con farina bianca) della Petronilla

Gnocchi alla romana (con farina bianca) della Petronilla

***Se dunque, di tanto in tanto, volete variare la solita minestra, ricordatevi degli gnocchi alla romana, e - se non li sapete preparare - eccovene qua la semplicissima ed economica ricetta
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Gnocchi alla romana di miglio, pomodoro e rucola

Gnocchi alla romana di miglio, pomodoro e rucola

io li avevo in casa ma si possono usare quelli che si hanno a disposizione. Ma non siano mica degli uccellini
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Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

Gnocchi di zucca morbidi ai semi di papavero

Il problema della zucca è che ha una quantità di umidità così alta, che approcciandosi le prime volte a questa ricetta si corre il rischio di usare tonnellate di farina pur di cercare di avere un impasto maneggiabile
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Gnocchi di ricotta ai funghi

Gnocchi di ricotta ai funghi

Per contro, le rare volte in cui riesco ad abbandonarmi serenamente al naturale corso degli eventi constato come le cose sembrino trovare da sole la loro giusta dimensione, in un incastro di tempi e modi che spesso mi lascia sorpresa