Ricette di la vera ricetta della crema chantilly

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Profiteroles con crema diplomatica e cioccolato

Profiteroles con crema diplomatica e cioccolato

Naturalmente voi potete scegliere la farcitura che più vi piace, e se avete fretta acquistate dei bignè già pronti, non saranno buoni come quelli fatti in casa, ma con una buona farcitura si noterà veramente poco
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Zeppole al Forno con Crema Diplomatica

Zeppole al Forno con Crema Diplomatica

In realtà la vera Crema Chantilly, quella francese per capirci, altro non è che panna fresca montata con zucchero a velo talvolta aromatizzata con vaniglia La crema diplomatica invece è una crema composta in parti uguali da crema pasticcera e crema chantilly, ma nulla vieta di cambiare le proporzione se volete che una delle due creme prevalga
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La ricetta delle tette delle monache

La ricetta delle tette delle monache

Si tratta di dolci molto semplici da realizzare e che richiedono pochi ingredienti, ma rappresentano una vera delizia per il palato
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CHANTILLY ALLO YOGURT AL PROFUMO DI CANNELLA

CHANTILLY ALLO YOGURT AL PROFUMO DI CANNELLA

La ricetta base l’ho presa dal libro di Luca Montersino “Le dolci tentazioni” io ho fatto alcune varianti
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Torta Crema e Panna!

Torta Crema e Panna!

Posizionate il primo disco su un vassoio, bagnate con bagna al rum, farcite con crema chantilly e gocce di cioccolato, continuate con il secondo disco, bagna, crema, gocce di cioccolato e chiudete con il terzo disco
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PARIS-BREST con crema mousseline di Philippe Conticini

PARIS-BREST con crema mousseline di Philippe Conticini

In italiano suona malissimo, traduciamo beceramente, nella nostra testa, con "crema unta", che suona veramente malissimo ed evoca al massimo chili di polenta "concia" bella unta o manate di melanzane fritte grondanti olio da tutte le parti
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Paris Brest con crema mousseline alla vaniglia, panna e fragole e buona festa del papà!

Paris Brest con crema mousseline alla vaniglia, panna e fragole e buona festa del papà!

Dunque, per il Paris Brest occorre preparare la pasta choux, una vera e propria sfida per molti. Quindi, ho seguito questa mia ricetta che ho già pubblicato per le zeppole, perchè si sa chi abbandona la strada vecchia per la nuova… Quindi, la pasta choux è quella super collaudata delle mie zeppole di San Giuseppe
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Torta Marilù con frolla alla panna e crema pasticcera

Torta Marilù con frolla alla panna e crema pasticcera

Vota la mia ricetta. In un pentolino mettete metà latte con i semi della vaniglia, la bacca senza i semi, metà dello zucchero e portate lentamente a bollore
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Pan di spagna alle mandorle con chantilly allo zabaione e mandorle pralinate

Pan di spagna alle mandorle con chantilly allo zabaione e mandorle pralinate

La crema chantilly è un classico per le mie torte, una di quelle che mi viene meglio e che mi piace tanto al gusto, la glassa al cioccolato non poteva mancare, è stata la torta di compleanno di mio marito e per il cioccolato ha una vera e propria passione
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BUONA PASQUA …simboli e ricette, la schiacciata di Pasqua all’olio di oliva post 2

BUONA PASQUA …simboli e ricette, la schiacciata di Pasqua all’olio di oliva post 2

Si chiamano ” Schiacciate” a ricordo delle tante uova schiacciate alla bisogna per fare questi dolci rustici ma veramente squisiti