Ricette di lacerto con patate

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Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Se volete ovviare a questo passaggio potete optare per del lacerto o del carpaccio o ancora scaloppine tagliato a fette sottili, solitamente a macchina
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COTOLETTE AL FORNO

COTOLETTE AL FORNO

fettine di lacerto sottili. ) e poi le cotolette fritte, con le patatine tagliate sottilissime, a volte anche le patate dolci, o spesso, la variante magra (quasi sia
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Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Braciole alla Messinese ovvero Involtini di Carne

Se volete ovviare a questo passaggio potete optare per del lacerto o del carpaccio o ancora scaloppine tagliato a fette sottili, solitamente a macchina
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trippa salsa

trippa salsa

lacerto salsa genovese. Si puo’ servire come un secondo oppure se volete anche da sola accompagnata con crostini oppure pane
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spezzatino salsa

spezzatino salsa

lacerto salsa genovese. Dopo lo spezzatino con i piselli vi scrivo al ricetta dello spezzatino con il sugo di pomodoro, velocissimo da preparare e molto buono come un secondo piatto di carne
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INVOLTINI CON SPECK E FONTAL

INVOLTINI CON SPECK E FONTAL

Poniamo ogni fettina di lacerto su di un piatto e saliamo leggermente. Servi caldo accompagnato con delle verdure , patatine fritte o patate al forno …
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polpette bagnomaria

polpette bagnomaria

lacerto salsa genovese. prendete una zuppiera e versate la carne tritata con tutti gli ingredienti. peperoni patate forno
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Lacerto glassato al vino bianco

Lacerto glassato al vino bianco

tagliate a tocchetti,se avete invece bambini vi consiglio di cucinarle a parte,questi potrebbero non gradire il gusto"ubriaco" delle patate
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Lacerto di carne alla Napoletana

Lacerto di carne alla Napoletana

-Facciamo un battuto con le verdure, cipolle,patate, carote e sedano. Conoscerete di certo tutti il Lacerto,detto anche Girello di bovino adulto,un taglio importante,gustoso ed anche poco economico
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Arrosto con contorno di patate duchessa

Arrosto con contorno di patate duchessa

girello o lacerto. Siccome il forno mi serviva per le patate duchessa, io ho continuato la cottura sul fuoco
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RAGU' NAPOLETANO " LA GENOVESE"

RAGU' NAPOLETANO " LA GENOVESE"

La carne va invece affettata, e servita con un contorno di patate fritte, oppure piselli, o peperoni fritti
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Ariosto e McCain un aiuto in cucina mette sempre tutto a posto!!

Ariosto e McCain un aiuto in cucina mette sempre tutto a posto!!

arrosto di lacerto, carni equine, pollo al vino/alla birra, per il classico spezzatino di vitello o di maiale, per il coniglio in umido e ossibuchi
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La vera Genovese della nonna!!!

La vera Genovese della nonna!!!

La Genovese,o ragu'alla genovese,e'il classico piatto che fa spuntare il sorriso,tipico della domenica,con un profumo delicato
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RAGU’ NAPOLETANO SULLA FORNACELLA A CARBONE

RAGU’ NAPOLETANO SULLA FORNACELLA A CARBONE

patate fritte in olio e aglio, e patatine novelle al forno con rosmarino e alloro.    Nella presentazione che ho dato sul post Ragù partenopeo,  ho accennato al fatto che in tempi andati il ragù veniva cotto, con i suoi lunghi tempi, su fornacelle a carbone
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'A Genovese

'A Genovese

La mia passione e' conoscere le storie delle ricette e la biografia di chi le "partorisce" ma e' da un po' di tempo che cerco notizie sulla storia della Genovese ed ahime' le sue origini sono alquanto vaghe