Ricette di lacerto pesce

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Tagli carne bovina

Tagli carne bovina

Detto anche Magatello o Rotondino, Lacerto. Pesce.  . Bovino. Tagli . Da Wibo. Le mezzene vengono suddivise in quarti e successivamente in tagli, questi si suddvidono in 3 categorie, alla prima appartengono le parti del posteriore dell’animale, il taglio più pregiato, alla seconda, l’anteriore ossia spalla e costole, alla terza
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