Ricette di le di gennarino

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Torta ricotta e pere

Torta ricotta e pere

In un robot ridurre in farina le nocciole spellate insieme alla prima dose di zucchero. Per le pere. L'ho sempre preparata seguendo la ricetta di gennarino, ma stavolta ho voluto aggiungere un tocco di Massari e di Montersino
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Pasta madre o lievito naturale

Pasta madre o lievito naturale

La pasta madre non è altro che un impasto di farina e acqua lasciato lentamente inacidire. I vantaggi nell’utilizzo del lievito madre al posto dei comuni lieviti di birra o chimici sono molteplici
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Le montanare: pizze o pizzelle fritte napoletane. Ricetta con lievito di birra. Una ricetta d’eccellenza campana

Le montanare: pizze o pizzelle fritte napoletane. Ricetta con lievito di birra. Una ricetta d’eccellenza campana

E’ organizzato da Teresa de Masi di Scatti Golosi e Gennarino Forum in collaborazione con Evelina Bruno, About Web Food & Tv, Giustino Catalano, Di Testa e di Gola e con lo sponsor di produttori d’eccellenza della Campania, quali
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Croissant parigini

Croissant parigini

Da tempo che volevo provare a fare i croissant francesi o i cornetti italiani, grazie alla lettura di una discussione sul forum Gennarino, ho preso coraggio
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Salsa di copertura per profiterole

Salsa di copertura per profiterole

Dimenticavo, io l’ho avuta da Robbola e lei l’ha trovata nel sito di Gennarino. Beatrice ma tu ce l’hai la ricetta di un dolcetto buono buono e facile da passarmi
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Costolette di maiale caramellate  alla Gordon Ramsay

Costolette di maiale caramellate alla Gordon Ramsay

rete la ricetta e grazie al forum Gennarino ho rintracciato la ricetta ed il. Ramsay fare delle costolette di maiale speziate e caramellate
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Salsa Profiterole

Salsa Profiterole

Nella mia, quasi quarantennale, esperienza di cioccolatomaniaca, non ho trovato ancora nulla che si avvicina, più di questa ricetta di Gennarino, al mio ideale di salsa al cioccolato
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Tortellini di carne in brodo di cappone

Tortellini di carne in brodo di cappone

Il procedimento è abbastanza laborioso, ma vale la pena. sale e pepe q. Ma che buono è vedere un bel piatto di tortellini fatti in casa che occhieggiano da un saporitissimo brodo di cappone
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LABNEH, cremoso "formaggio" spalmabile fatto in casa!

LABNEH, cremoso "formaggio" spalmabile fatto in casa!

nel blog The prairie homestead, nel forum di Gennarino, nel blog The rolling beans). Avevo bisogno di formaggio spalmabile per realizzare un dolce, ma non volevo usare il Philadelphia, classico prodotto confezionato cui si fa sempre riferimento per quel tipo di preparazione
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Le ciabatte

Le ciabatte

Questa è una ricetta presa da gennarino sono le ciabatte di jasonmolinari con qualche modifica nelle spiegazioni a gusto mio perchè oramai facendole tante volte qualcosa la cambi sempre
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Lemon Meringue Pie

Lemon Meringue Pie

Ho provato la ricetta di Gianmaria di Gennarino, ottima tranne che per un particolare. Ho scoperto nel frattempo che la torta è di origine inglese (ne esiste anche una versione con la lemon curd, che si chiama Lemon Meringue Tart
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Pandoro (con lievito madre secco)

Pandoro (con lievito madre secco)

La ricetta era stata letta, a voglia se era stata letta, più di una volta come si erano raccomandati tutti, ma lei non si decideva
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Deliziose

Deliziose

Continua la carrellata del buffet di pasticceria fresca, purtroppo non ho il passo passo della farcitura, ma ho trovato delle foto della preparazione del biscotto ed inserisco almeno quelle
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Torta Grenoble di Paco Torreblanca

Torta Grenoble di Paco Torreblanca

La ricetta l’ho presa qui su gennarino, modificando la quantità di noci, l’infusione di caffé e aggiungendo una cinta di decoro di cioccolata