Ricette di le ricette di etta

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Latkes di patate – Potatoes latkes

Latkes di patate – Potatoes latkes

Ho deciso di ricorrere allora a uno dei miei libri preferiti, da cui ho tratto varie ricette (ad esempio quest’insalata di cavolfiori, nocciole e melograno oppure questa ai datteri, spinacini e pita tostata o ancora il tabbouleh libanese) e ispirazioni (per il pollo ripieno alla mediorientale o la vellutata di broccoli, ras el hanout e acqua di rose)
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Ragù Bianco al Latte e la Pasta dell’infanzia per renderlo Speciale

Ragù Bianco al Latte e la Pasta dell’infanzia per renderlo Speciale

Sono anni che ho questa ricetta appuntata in mente… ma siccome qui siamo tradizionalisti e il ragù deve essere rigorosamente rosso… ho sempre rimandato… e rimandato fin ché a tradimento, ho messo in tavola questo delizioso e saporito condimento per pasta, se sapete fare il ragù bolognese classico sicuramente questo sarà un gioco da ragazzi, la base è la stessa ma al posto della salsa ecco comparire il latte… Molto tempo fà una Signora mi disse che nella vera ricetta del ragù bolognese va anche il latte, prima di mettere la salsa di pomodoro, ma questa cosa di unire salsa di pomodoro e latte non è mai fischiata bene nelle orecchie… “prima o poi proverò” risposi
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MARITOZZI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE  ♦♦  ΜΑΡΙΤΌΤΣΙ (ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΥ) για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

MARITOZZI per i QUANTI MODI DI FARE E RIFARE ♦♦ ΜΑΡΙΤΌΤΣΙ (ΓΛΥΚΑ ΨΩΜΑΚΙΑ ΓΕΜΙΣΤΑ ΜΕ ΣΑΝΤΙΓΥ) για τους QUANTI MODI DI FARE E RIFARE

I maritozzi occupavano già da parecchio tempo un posto nella lunga lista delle ricette italiane che voglio preparare
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Tagliolini con le cozze

Tagliolini con le cozze

Il primo ricordo pensando alle cozze ci riporta indietro di qualche anno, in Toscana,. Raccogliendo conchiglie, facendo castelli di sabbia e a caccia di qualche granchio
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I filetti di trota salmonata in crosta di sesamo con maionese al wasabi e.....i vincitori del contest Happiness is Homemade

I filetti di trota salmonata in crosta di sesamo con maionese al wasabi e.....i vincitori del contest Happiness is Homemade

Infine le parole non mi bastano per ringraziare tutti coloro che hanno partecipato inviando le loro ricette, e lo chef Capano che ha dedicato tanto del suo tempo e delle sue competenze a questo contest
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Patatine novelle appetitose

Patatine novelle appetitose

Questa versione l'ho rubata, con gli occhi, ai cuginetti francesi, sono loro che principalmente usano tanti lardons, ovvero pezzettini di pancetta, nelle loro ricette
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Crocchette di verdura

Crocchette di verdura

Questa ricetta è dedicata agli amici vegetariani che mi hanno "sgridato" per le poche ricette veg presenti nel blog
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Pollo all'ungherese (o quasi!!!)

Pollo all'ungherese (o quasi!!!)

dato che (come vedete dalle ultime ricette. ) mi ha parlato delle sue vacanze a Budapest e mi ha raccontato di un buonissimo pollo con paprika e panna acida, inoltre mi ha regalato la paprika, quindi
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Lasagne con rapa a sorpresa

Lasagne con rapa a sorpresa

Invece, ci sono le rape che qui non vengono usate come condimento ma, tagliate sottilissime, sostituiscono la sfoglia all'uovo
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coffee break........

coffee break........

Ricetta presa dal sito "Le ricette di Etta". ci sediamo nella saletta, un pò nascoste. pile di pratiche sulla scrivania, sbadigli, facce rassegnate, la giornata è lunga
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"La dolcezza della voce" la nuova ricetta dello Chef Alessandro Battisti

Dal sito di Radio Dimensione Musica è anche possibile ascoltare le ricette andate in onda grazie a dei podcast e visionare gli ingredienti e le ricette per preparare gli squisiti piatti dello Chef Alessandro Battisti