Ricette di liquore di corbezzolo

Liquore di mirto

Liquore di mirto

In alcune zone della Sardegna il mirto viene preparato sostituendo una parte o tutto lo zucchero con l’equivalente peso di miele (spesso di corbezzolo)
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Ravioli dolci

Ravioli dolci

Nel Cicolano si trovano i ravioli con crema di castagne (ravioli fatti con una sfoglia di farina, vino e olio di oliva farciti con una purea di castagne arrostite, sbucciate, bollite, schiacciate e ripassate in casseruola con zucchero, liquore e cioccolato fondente) e i ravioli di patate (fatti con una sfoglia di farina, uova, olio di oliva, latte, sale e lievito e con un ripieno di patate lesse schiacciate, pecorino, uova e uva sultanina rinvenuta nel vino)
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I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

I prodotti dolciari calabresi racchiudono tradizioni millenarie.

La Calabria celebra le festività e gli eventi familiari con particolari dolci alcuni dei quali prevedono la frittura in olio bollente come i cururicchi (dolci fritti di patate), i cannariculi (biscotti al vino cotto e miele), leanime beate (dolcetti di farina, fritti e irrorati di miele), la cicerata (biscotti a base di ceci, zucchero, cacao amaro, liquore secco, cannella, fritti nell’olio con una spolverata di zucchero a velo), i calzoni ed i ravioli
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Il Nocino

Il Nocino

E’ sempre in questa notte magica che si raccolgono le noci verdi per preparare IL NOCINO un liquore che avrebbe offerto protezione nei momenti difficili dell’ anno seguente
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Il Nocino

Il Nocino

E’ sempre in questa notte magica che si raccolgono le noci verdi per preparare IL NOCINO un liquore che avrebbe offerto protezione nei momenti difficili dell’ anno seguente
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mèraviglias, zìppulas e brùgnolus perchè vale la pena aspettare

mèraviglias, zìppulas e brùgnolus perchè vale la pena aspettare

miele- ideale quello di corbezzolo o di castagno. In Sardegna, dove convivono diverse tradizioni, la capacità evocativa del carnevale trova le sue massime espressioni nei diversi territori dell’isola, qui  Pierluigi Montalbano descrive accuratamente la tradizione, la storia di questi carnevali e cosa rappresentano, e se non li conosci potrai immaginarli
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