Ricette di macco di fave secche

Macco di fave e gamberi

Macco di fave e gamberi

Macco di fave con gamberi e ricotta. Disporre nei piatti fondi il macco al centro aggiungere i gamberi lo speck e i crostini di pane e decorare con un rametto di finocchietto selvatico, e condire con un filo di olio al finocchietto selvatico e una macinata di pepe
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Spaghetti fritti al macco di fave

Spaghetti fritti al macco di fave

Semplice, povero di ingredienti e figlio della tradizione del Sud Italia, il cui termine “macco“, nel dialetto catanese a me noto, sta ad indicare una purea molto densa e “papposa“, in questo caso di fave sgusciate secche
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Mini crostatine con macco di fave e pecorino e crostata con carciofi e asparagi

Mini crostatine con macco di fave e pecorino e crostata con carciofi e asparagi

Mini crostatine con macco di fave e pecorino. Mai fatto ma questo mese la sfida mi attira molto e non solo perché la pasta brisè in tutte le sue possibile trasformazioni è una delle mie preparazioni preferite ma, sopratutto, perché la sfida dell’MTC è gestita da un’amica, Flavia del blog Cucicuocidici, una di quelle persone, conosciute attraverso il mondo virtuale ma con la quale si è instaurato uno stupendo feeling
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