Ricette di melanzane ripiene alla siciliana

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Gnocchi ripieni di caponata, vellutata di peperoni e ricotta salata

Gnocchi ripieni di caponata, vellutata di peperoni e ricotta salata

Lavare accuratamente le melanzane e asciugarle con la carta da cucina. Perciò per questa sfida mi lancio con "Gnocchi ripieni di caponata, vellutata di peperoni e ricotta salata", ingredienti siciliani, la caponata alla palermitana (cioè senza peperoni) all'interno ed i peperoni ed i pomodori per la salsa, a richiamare invece la caponata catanese (che ha i peperoni) e la ricotta salata tipica per la pasta alla Norma, altro classico della cucina siciliana
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