Ricette di menu pranzo di pasqua napoletano

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Il Sanguinaccio

Il ricordo del sanguinaccio con il sangue di maiale si perde nel tempo, personalmente non ne ho un ricordo piacevole, visto che non avevo neanche dieci anni e mi trovavo a pranzo dai miei zii quando delle urla lancinanti ci portarono tutti fuori al balcone, dove, nel giardino confinante i contadini stavano ammazzando il maiale, e fu da allora che per una decina di anni almeno smisi di mangiare le sue carni
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