Ricette di merluzzo in umido con cipolle

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MERLUZZO IN UMIDO CON CAVOLINI

Affettate sedano, carota e cipolla e metteteli in una pescera riempita per metà di acqua. Unite 4-5 foglie di alloro, 7-8 grani di pepe, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 2 bicchieri di vino e mezzo di aceto. merluzzo fresco g 800 - cavolini di Bruxelles g 350 - burro g 30 - 3 scalogni - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - aglio - alloro -
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RISOTTO AGLI SPINACI

MERLUZZO CON PATATE – ricetta al forno. Zuppa di spinaci in umido. Tritare la cipolla e farla ammorbidire in una casseruola con l’ olio , aggiungere il riso e lasciarlo tostare qualche minuto , mettere anche gli spinaci insieme ad un mestolo di brodo vegetale bollente , mescolare bene e proseguire la cottura in questo modo , quindi aggiungendo un mestolo di brodo ogni volta che quello precedente sarà assorbito
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