Ricette di merluzzo in umido con cipolle

MERLUZZO IN UMIDO CON CAVOLINI

MERLUZZO IN UMIDO CON CAVOLINI

Affettate sedano, carota e cipolla e metteteli in una pescera riempita per metà di acqua. Unite 4-5 foglie di alloro, 7-8 grani di pepe, un ciuffo di prezzemolo, uno spicchio di aglio, 2 bicchieri di vino e mezzo di aceto. merluzzo fresco g 800 - cavolini di Bruxelles g 350 - burro g 30 - 3 scalogni - un gambo di sedano - una carota - una cipolla - aglio - alloro -
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Merluzzo ai funghi

Merluzzo ai funghi

In un altro tegame friggete i filetti di merluzzo con un po’ di olio, toglieteli e uniteli al sugo di funghi
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Crocchette di merluzzo

Crocchette di merluzzo

dopodichè preparate una padella con l'olio per la frittura e dopo aver dato la forma alle crocchette passatele prima nel terzo uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggete dovranno diventare belle dorate prima di essere scolate dall'olio, servitele calde
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CUSCUS CON VERDURE E PESCE

CUSCUS CON VERDURE E PESCE

FILETTI DI PESCE (SALMONE , MERLUZZO, SOGLIOLA. Ogni tanto ci piace , ci piace con tutti gli avanzi , come dico io , in estate con tanta verdura fresca , in inverno come è nato ,cioè per accompagnare carni in umido , quando ci va con del pesce e verdura
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Hamburger di nasello

Hamburger di nasello

Nasello e merluzzo freschi sono pesci a cui non so dire di no. Lessati in un fumetto aromatico, una volta scolati e spolpati basta passarli al mixer con un uovo per legare, un po' di formaggio e le verdure del fumetto a dadini piccoli
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Stoccafisso in guazzetto

Stoccafisso in guazzetto

Lo stoccafisso di provenienza norvegese, altro non è che il merluzzo di taglia grande, che  si differenzia dal baccalà soltanto per la diversa  conservazione
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