Ricette di mettere in vaso i pomodori secchi

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Pomodori secchi fatti in casa, con l’essiccatore How to make your own dried tomatoes in a dehydrator

Nel preciso intento di portare sempre con me un po’ di estate, mi dedico ogni anno a conservare tutte le verdure dell’orto che avanzano dal consumo fresco per poi gustarle nelle altre stagioni…volete mettere il risparmio e la soddisfazione nel mangiare le mie verdure grigliate, un risotto con le zucchine dell’orto o il mio sugo di pomodoro fresco anche a dicembre
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PESTO AI DUE POMODORI E AGRUMI

Instructions mettere nel mortaio i pomodori secchi, le mandorle, il sale grosso e cominciare a pestare, lavare i pomodorini, tagliarli a metà e vuotarli dei semi, unirli al pesto insieme al basilico e pestare fino a che il composto sarà cremoso ma non troppo fine, aggiungere la scorza di limone e di arancia grattugiati, versare olio sufficiente a far diventare il pesto fluido, conservare chiuso in un vaso in frigorifero o congelarlo
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