Ricette di montersino peccati di gola

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Pasta sfoglia fatta in casa con ricetta di Luca Montersino

Pasta sfoglia fatta in casa con ricetta di Luca Montersino

Ci vorrà qualche minuto… Rovesciatelo sul piano di lavoro e formate un impasto dalla forma rettangolare senza aggiungere altra farina
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Tiramisu speciale senza mascarpone, con crema pasticcera, meringa e panna e grazie Montersino!

Tiramisu speciale senza mascarpone, con crema pasticcera, meringa e panna e grazie Montersino!

Per la crema tratta dal libro “Peccati di goladi Montersino. Sfogliavo il libro “Peccati di gola” alla ricerca di idee e alla vista di questa crema, avete presente quando vi si accende una lampadina
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Cinnamoll  Rolls Montersino.

Cinnamoll Rolls Montersino.

Peccati di gola". Qualche tempo fa ho preparato la pasta brioche sfogliata di Luca Montersino. Con parte di essa  ho confezionato i kranz e con altra  queste deliziose  Cinnamon rolls, dolcetti a forma di girella con all'interno un ripieno a base a base zucchero e cannella
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Giardino di fragole (ricetta di L.Montersino)

Giardino di fragole (ricetta di L.Montersino)

La ricetta è tratta dal libro Peccati di Gola. Mousse alla fragola. il "giardino di fragole" , la ricetta di Luca Montersino
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PASTA SFOGLIA  di LUCA MONTERSINO

PASTA SFOGLIA di LUCA MONTERSINO

da "Peccati di gola"di Luca Montersino con integrazioni dal video di Montersino visionabile qui. Porre in frigo, tra i fogli di carta forno, per circa un'ora, dopodichè riprendere il panetto e metterlo nuovamente in planetaria, col gancio a foglia, solo per un paio di minuti , per poterlo rendere lavorabile e lavorare e stendetelo poi allo stesso spessore del pastello, cioè circa un centimetro, in forma rettangolare)
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TRANCETTO DIPLOMATICO DI LUCA MONTERSINO

TRANCETTO DIPLOMATICO DI LUCA MONTERSINO

(da "Peccati di Gola"). Congelate il tutto, in modo da poter tagliare il dolce a trancetti regolari con un coltello affilato
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PROFITEROLE TIRAMISU' (Ricetta Montersino)

PROFITEROLE TIRAMISU' (Ricetta Montersino)

piccolo peccato di gola ne rimarrete sorpresi. X la CREMA PASTICCERA (Ricetta MONTERSINO) (ho dimezzato la dose)
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Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

Pasta Frolla - ricetta base perfetta di Luca Montersino

Da quando ho letto il libro "Peccati di Gola" del maestro pasticciere Montersino, ho scoperto che in realtà il burro dev'essere a temperatura ambiente per lavorarlo