Ricette di muscolo manzo

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Roast-beef all'inglese

deve essere di manzo, rossa e soda, quindi affidatevi ad un buon macellaio, meglio se di fiducia. Il roastbeef (chiamato anche lombata), è un taglio, tenero e di prima qualità, che deriva dalla parte posteriore del manzo, precisamente dal muscolo dorsale, ed ha con un contenuto di grassi del 5% circa
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Brasato

Spezzatino di manzo con piselli e patateRagùArrosto al latte con il curryOssibuchi alla milaneseArrosto di lonzaConiglio alla ligureRoast beefSale aromatizzatoPolpette al fornoCotolette di lonzaVota questa ricetta
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