Ricette di naspro per cassata ricetta

Cassata napoletana

Cassata napoletana

  A Napoli è molto diffusa la "cassatina" , sorta di cassata monoporzione, ricoperta di naspro. Per la copertura non ho usato la ghiaccia reale o il naspro, ma la stessa crema di ricotta utilizzata per farcire
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Cassatine o raffioli a cassata, ricetta di Natale

PER IL NASPRO. Prepariamo il naspro mettendo a bollire l’acqua con lo zucchero finche’prendendone un po’ fra le dita non risulta appiccicoso( attenti a non scottarvi), quando vedete che il liquido comincia a fare delle bolle piu’ grandi, togliete dal fuoco, mettete la pentola nell’acqua fredda e mescolate fino a che non risulta opaco, unite un po’ di succo di limone e continuate a girare finche’ non diventa bianco
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