Ricette di nduja fatta in casa

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Gnocchi nduja e gorgonzola

Gnocchi nduja e gorgonzola

Come primo piatto se abbinato a pasta fatta in casa o come seconda portata. Pasta e fagioli con finocchio selvatico
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Fileja con fagioli e nduja | Ricetta

Fileja con fagioli e nduja | Ricetta

Oggi ricettina tipica di Tropea e dintorni con i “fileja”, pasta tipica fatta in casa, trovate la ricetta –> qui, “sujaca”, i buonissimi fagioli bianchi di Caria, cotti tradizionalmente nella pignata di coccio e magari al caminetto… e la “nduja” di Spilinga, salume piccante spalmabile, tra i prodotti calabresi più famosi in tutta Italia
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Fileja con melanzane e nduja | Ricetta calabrese

Fileja con melanzane e nduja | Ricetta calabrese

Per la ricetta dei fileja fatti in casa clicca –> qui. Pulite le melanzane, tagliatele a cubetti e mettetele in uno scolapasta, con un pò di sale grosso e un piatto con un peso sopra, in modo che perdano il liquido amaro di vegetazione
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Pasta con la nduja

Pasta con la nduja

Ho usato pomodori pelati fatti in casa, una piccola cipolla di tropea e infine ho voluto osare con un tocco di origano al momento di impiattare
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Spaghetti con 'nduja di pescespada

Spaghetti con 'nduja di pescespada

A cottura ultimata aggiungete la 'nduja di pescespada, prezzemolo tritato e quindi gli spaghetti cotti al dente con un pò della loro acqua di cottura
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Muffin al formaggio con cuore di nduja

Muffin al formaggio con cuore di nduja

Raramente mi dedico a pane e pizza fatti in casa, anzi in generale ai prodotti da infornare. Muffin al formaggio con cuore di ‘nduja
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Lagane con fagioli e ‘nduja

Lagane con fagioli e ‘nduja

Quando io ed i miei fratelli eravamo piccoli, non mangiavamo con piacere i fagioli ed allora mia madre ci diceva di aiutarla a preparare le lagane una pasta fresca fatta semplicemente con acqua e semola
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Salumificio Sap e La Loro NDUJA

Salumificio Sap e La Loro NDUJA

Ed eccoli qui l'uomo di casa, mentre si mangia, come da tradizione, pane e "Diavoletti", i salamini ultra piccanti
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Le salse di accompagnamento

Le salse di accompagnamento

(Se possibile, usare la maionese fatta in casa. Io l'ho fatta anche usando i peperoncini ciliegia, quelli che si fanno ripieni col tonno, lasciando tutti i semi, potete immaginare la piccantezza
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Fagioli e finocchio selvatico

Fagioli e finocchio selvatico

Pietre del Vesuvio con nduja e melanzane. Da accompagnare con un vino bianco di qualità, servito freddo, come il Vermentino di Sardegna
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Peperoni e patate.......weekend a Strongoli (KR) per il Food Blogger Day 2.0

Peperoni e patate.......weekend a Strongoli (KR) per il Food Blogger Day 2.0

sardella, nduja e salumi di maiale nero, cipolle e pecorino strongolese, prodotti, come ha detto il Sindaco di Melissa, che esprimono amicizia amore e ospitalità e non potrei essere più d’accordo…
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Tartufini ai formaggi

Tartufini ai formaggi

Tortellini al gorgonzolaInsalata di ceciTigella al PomodoroCrostini veloci freschi estiviCrostini veloci tartufo e pancettaTorta salata rucola e fontinaVol-au-vant salsiccia e cottoCrostini 'nduja e philadelphiaSacchetti patate e porri ai porciniPasta con verdure grigliateGnocchi con crema di zucca e gorgonzolaUova in antipasto o finger food
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La pizza come Matteo Aloe del Berberé insegna

La pizza come Matteo Aloe del Berberé insegna

un paio di cucchiai di 'nduja di Spilinga. Una volta sfornata completiamo con rucola e 'nduja o con quello che vi dice la fantasia
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Crema di melanzane o caviale di melanzane

Crema di melanzane o caviale di melanzane

Io ho provato a mangiarla al cucchiaio ma la tentazione di spalmarla sul pane è troppo grande e allora un mio consiglio è quello di preparare un bel vassoio con crostini di pane ricoperti di 'nduja alternati a crostini con crema di melanzana e così ce n'è proprio per tutti i gusti
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Pollo alla diavola con salsa diable

Pollo alla diavola con salsa diable

- Soffriggere la cipolla tritata finemente nell'olio d'oliva, aggiungere l'aceto e poi fare sciogliere la 'nduja nella casseruola
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Gnocchi classici

Gnocchi classici

Questo piatto è veramente gettonatissimo in casa dei miei, vista la mole di patate che viene fuori dall’orto (sempre grazie babbo
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Dove mangiare (bene) in  Calabria: 5 posti che meritano, secondo me (parte I)

Dove mangiare (bene) in Calabria: 5 posti che meritano, secondo me (parte I)

Tra i primi, Risotto di Sibari mantecato all’olio extra vergine d’oliva con porri, calamari, arancia bionda di Calabria e zenzero e l'Orzotto con soppressata, carciofi e spuma di senape grezza e nduja
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Strascinati di semola con cime di rape e pecorino

Strascinati di semola con cime di rape e pecorino

Qualche giorno fa ho rifatto un formato di pasta del Sud, gli strascinati o strascicati o cavatelli. L'impasto e il procedimento è molto simile a quello delle orecchiette ma la dimensione può variare molto sia per la lughezza sia per la diemnsione del rotolino di partenza