Ricette di neonata di pesce

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POLPETTINE DI NEONATA , ovvero  'A NUNNATA   (Novellame di pesce)

POLPETTINE DI NEONATA , ovvero 'A NUNNATA (Novellame di pesce)

è proprio un peccato di gola il novellame di sarde sarde, detto, a Palermo, LA NEONATA ( 'a Nunnata)
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Riso venere con pesce a vapore e verdure

Riso venere con pesce a vapore e verdure

Appena l'acqua delle pentole arriva ad ebollizione, in una versate un po' di sale ed il riso venere, mentre nella vaporiera versate le erbe di Provenza, un pizzico di sale e mettete i filetti di pesce a cuocere
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Frittelline di neonata di sardella

Frittelline di neonata di sardella

Le frittelline di neonata sono tipiche di questo periodo. uno dei pesci preferiti che cucino spesso sono le sarde e la neonata
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Tortino di Neonata o Bianchetti

Tortino di Neonata o Bianchetti

Oggi ho preparato il Tortino di Neonata, un gustosissimo secondo piatto di pesce realizzato con la neonata, chiamata anche bianchetti o novellame di pesce azzurro
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Svezzamento del neonato: come farlo correttamente

Svezzamento del neonato: come farlo correttamente

al brodo si possono aggiungere i legumi, a cominciare dalle lenticchie decorticate, e la carne si alterna con il pesce, in particolare trota, sogliola, platessa e nasello che sono più magri e digeribili
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Frittelle con neonata di sarde

Frittelle con neonata di sarde

Queste saranno le nostre polpette o frittelle di neonata. In una terrina amalgamare le uova con il formaggio, la menta, aggiungere la neonata pulita e la farina, mescolare delicatamente
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farro con melanzane, ricotta salata e pomodorini confit

farro con melanzane, ricotta salata e pomodorini confit

Sono giornate tranquille, il sole riscalda le città, le ferite fanno un po' meno male, la speranza lascia il posto alla consapevolezza che le persone che non hai saputo tenere non torneranno e che quelle che ti vogliono bene non sempre sanno darti ciò di cui hai bisogno, il tempo conserverà solo i ricordi belli, il futuro non farà meno paura se starai lì a pianificare ogni particolare, la vita prenderà la direzione che deve,
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I mille usi del bicarbonato

I mille usi del bicarbonato

dopo aver cucinato con cipolla, aglio o il pesce strofinatevi le mani con una spugna bagnata ed un po’ di bicarbonato
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Fagottini di pasta fillo terra-mare, senza glutine

Fagottini di pasta fillo terra-mare, senza glutine

Mercoledì vi ho presentato la neonata Pasta Fillo senza glutine e oggi vi propongo un suo possibile impiego
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Colomba a lievitazione naturale di Raffaele Pignataro

Colomba a lievitazione naturale di Raffaele Pignataro

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IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

IL NUOVISSIMO CONTEST sui FINGER FOODS

io che le stavo con il fiato sul collo per ottenere tutto e subito, lei con una tetta occupata e la neonata in braccio che mi faceva spostare di millimetri, le scritte sul banner
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Corona di Pane alle Erbe Aromatiche con Farina di Kamut e Farina Integrale

Corona di Pane alle Erbe Aromatiche con Farina di Kamut e Farina Integrale

Il suo gusto caratteristico si sposa perfettamente con l’aglio, lo zenzero, il coriandolo e il peperoncino ed esalta preparazioni come le zuppe agro-piccanti di pesce, le minestre, le verdure, le carni, le marinate e anche la frutta fresca
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ATOLLO NEL MAR NERO

ATOLLO NEL MAR NERO

Entrèe di ostrica “ice” della Normandia con gelatina della sua acqua, caviale di yuzu piccante al wasabi, texture di nero di seppia acidulato, germogli “neonati” di basilico greco e fiori eduli di purple tiger
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Tartare di spada con riso venere, verdure croccanti e salsa ai peperoni arrosto e yogurt

Tartare di spada con riso venere, verdure croccanti e salsa ai peperoni arrosto e yogurt

Tagliare a piccoli cubetti il pesce spada e condirlo con un cucchiaino d’olio, uno di salsa di soia e del pepe
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CARCIOFI CRUDI E ROSSETTI AL PEPE ROSA

CARCIOFI CRUDI E ROSSETTI AL PEPE ROSA

Da quando in Liguria e' proibita la pesca dei bianchetti, per me e' davvero una tragedia. Ma non scherzo, prima di tutto mi mancano le frittelle della nonna, in secondo, la farinata coi bianchetti, che se non l'avete mai provata
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I lati negativi della Soia

I lati negativi della Soia

ecco perché, per esempio, i giapponesi consumano il tofu con il brodo di pesce, ricco di minerali, e a seguito altre porzioni di carne o di pesce
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Intolleranza all’uovo? Ecco come stare meglio (ricetta inclusa!)

Intolleranza all’uovo? Ecco come stare meglio (ricetta inclusa!)

Come sempre bisogna tener presente che l’allergia è diversa dall’intolleranza all’uovo. Proteine della carne, del pesce e del latte
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Pane alla rosamarina per il contest “Fattorie aperte ai FoodBlogger”

Pane alla rosamarina per il contest “Fattorie aperte ai FoodBlogger”

Forse voi la conoscete come “neonata” o “bianchetto”. Questo squisito pane alla rosamarina è stato preparato per il contest “Fattorie aperte ai FoodBlogger”, che mette in palio un viaggio e confezioni di prodotti calabresi