Ricette di ossa di meringa albume e zucchero

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Ossa di meringa (continuiamo la saga Halloween)

Ossa di meringa (continuiamo la saga Halloween)

In una ciotola di acciaio sbattere con le fruste (o con la planetaria) gli albumi con metà del composto setacciato di zucchero e zucchero a velo
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Ossa di meringa

Ossa di meringa

La ricetta è quella di Csaba , già collaudata con le pavlove, la trovo molto semplice e le meringhe vengono buone, si tratta semplicemente di pesare gli albumi e dal peso degli albumi pesare con precisione lo stesso peso di zucchero e zucchero a velo
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Ossa di meringa per Halloween

Ossa di meringa per Halloween

Mescolate delicatamente per incorporare tutti gli ingredienti. Per la ricetta della meringa alla francese clicca qui
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Ossa dei morti per Halloween

Ossa dei morti per Halloween

Le ossa dei morti di meringa sono una vera delizia per i bambini per la sera di Halloween. Per ottenere meringhe perfette vi serviranno solo uova freschissime, facendo attenzione a separare perfettamente l'albume dal tuorlo e dovrete avere un po' di pazienza per la lunga cottura
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Ossa di morto di Halloween
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La quantità di zucchero necessaria sarà esattamente il doppio del peso degli albumi. Per dare alle nostre meringhe la forma di ossa serve una tasca da pasticcere con il becco liscio e apertura liscia e piccolina
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la Pasqua

la Pasqua

lavate bene gli ossibuchi per eliminare tracce di ossa dovute al taglio, asciugateli accuratemente e dividete la carne dalle ossa, tenete queste ultime da parte
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Halloween Ossa dei Morti di meringa

Halloween Ossa dei Morti di meringa

quando vengono sbattuti gli albumi, il movimento deve essere regolare e senza arresti fino alla fine, fino a quando , alzando la frusta, l'albume si rivela tanto denso da formare delle punte dure (se si usa uno sbattitore, si deve aumentare la velocità in maniera graduale, fino alla massima velocità e quando il tutto sarà solido
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Ossa di meringa

Ossa di meringa

Ponete gli albumi in una ciotola ben asciutta e pulita, unite un pizzico di sale e incorporate metà zucchero a velo e metà zucchero semolato
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Ossa dei morti

Ossa dei morti

Azionate l’apparecchio e montate gli albumi a neve fermissima, dopodiché incorporate, un cucchiaio alla volta, lo zucchero a velo e la vanillina
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CROSTATA MERINGATA CON MARMELLATA E NOCI

CROSTATA MERINGATA CON MARMELLATA E NOCI

Qualche amica mi ha domandato come mai non scrivo quasi più, purtroppo il mio tempo a disposizione è davvero poco, tutte le mattine la sveglia suona alle sei, da lunedì al sabato, quando si arriva alla sera dopo una giornata così lunga si è stanche e non viene certo la voglia di scrivere ma solo quella di andarsene a letto a riposare le ossa
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Halloween: dita di strega e meringhe a forma di osso

Halloween: dita di strega e meringhe a forma di osso

In una coppa montate a neve l'albume col sale con un frullino, aggiungete poco alla volta lo zucchero e il succo
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Una cena in giallo 2

Una cena in giallo 2

Sventrate, fiammeggiate e lavate il pollo, poi tagliatelo a piccoli pezzi, cercando di eliminare più ossa possibile