Ricette di pan di spagna

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Pan di spagna senza lievito altissimo!!!

Pan di spagna senza lievito altissimo!!!

Come promesso eccovi la ricetta del pan di spagna che spesso per fare le mie torte. vaniglia,di limone,di arancia in fialetta,oppure scorza di limone grattugiata,
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Pan di Spagna alto e soffice, ricetta base senza lievito

Pan di Spagna alto e soffice, ricetta base senza lievito

Per la realizzazione del Pan di Spagna ci sono due metodi, uno a freddo ed uno a caldo e quest’ultimo richiede l’utilizzo di un termometro da cucina e il bagnomaria per scaldare le uova e portarle da una certa temperatura ma, nella mia ricetta seguiremo il metodo a freddo che, secondo me, è il più pratico e “veloce”
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Pan di Spagna rettangolare al cacao con crema al mascarpone (grande)

Pan di Spagna rettangolare al cacao con crema al mascarpone (grande)

Questo pan di Spagna al cacao è abbastanza grande e molto adatto per una festa di qualsiasi tipo. Molto buono farcito con questa crema al mascarpone o come la torta paradiso con panna e miele o con la crema pasticcera
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Tutorial: Pan di Spagna soffice e delicato

Tutorial: Pan di Spagna soffice e delicato

Continua la mia rubrica “Tutorial” con il Pan di Spagna un dolce senza burro, soffice e delicato, è la base di molte torte, un vero e proprio pilastro della pasticceria, che si presta a infinite utilizzazioni
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Pan di Spagna al cacao con crema al cioccolato fondente all’arancia

Pan di Spagna al cacao con crema al cioccolato fondente all’arancia

Qualcuno vuole assaggiare un pezzo di questa torta “ pan di Spagna al cacao con crema al cioccolato fondente all’arancia ”
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Pan di spagna con salsa al cioccolato

Pan di spagna con salsa al cioccolato

Il risultato è un pan di spagna morbido e davvero buono. La decorazione l'ho fatta con panna montata, pasta di zucchero con zuccherini argentati e matite in gel per la scritta
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Pan di Spagna Soffice al Cacao

Pan di Spagna Soffice al Cacao

Questo pan di spagna soffice al cacao fa parte delle ricette base della pasticceria. INGREDIENTI. una variante del classico pan di spagna tradizionale, L’aggiunta della fecola di patate lo rende particolarmente soffice e delicato, ottimo da farcire con creme varie o anche da mangiare così com’è, con una spolverata di zucchero a velo a merenda o a colazione
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Pan di Spagna con ricetta di Luca Montersino

Pan di Spagna con ricetta di Luca Montersino

Questo Pan di Spagna è stato realizzato seguendo la ricetta di Luca Montersino, grande Chef e Maestro Pasticcere a livello internazionale, che svolge il suo lavoro con una passione talmente contagiosa, da riuscire a coinvolgere anche i non addetti ai lavori che, solo seguendo le sue ricette, perfettamente bilanciate e spiegate nei minimi dettagli, riescono a realizzare dei dolci  anche abbastanza elaborati
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Pan di Spagna a freddo di Iginio Massari con Mousse al Limone, strato di Gelatina con pezzi di Fragole  e bagna al Limoncello

Pan di Spagna a freddo di Iginio Massari con Mousse al Limone, strato di Gelatina con pezzi di Fragole e bagna al Limoncello

Quando ho fatto il pan di spagna per la sfida del Mtc, nonostante avvessi dimezzato la dose, oltre al tronchetto, sono riuscita ad ottenere anche un'altra base piccola che ho congelato
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Pan di Spagna

Pan di Spagna

Il pan di Spagna è la base perfetta per moltissimi dolci, ed è anche ottimo da mangiare al naturale, Il Pan di Spagna rappresenta una delle basi della pasticceria, grazie alla sua consistenza soffice e spugnosa infatti, è l’ideale base per la preparazione di dolci più complessi, come torte farcite, tiramisù o la classica zuppa inglese