Ricette di pasta con funghi cardoncelli

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Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

Pasta gamberi asparagi e cardoncelli

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Funghi cardoncelli in salsa

Funghi cardoncelli in salsa

trifolati, al forno,come condimento di pasta o riso, ma non solo. I funghi, ed in particolare i funghi cardoncelli, sono degli ingredienti che, per la loro particolare aromaticità “discreta” e delicata, riescono ad esaltare il gusto di tanti piatti senza coprirlo
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Funghi cardoncelli al gratin

Funghi cardoncelli al gratin

In casa li abbiamo utilizzati in un ragù di cardoncelli per condire la pasta, che talmente è andata a ruba che non sono riuscita a fotografare
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Penne gratinate con prosciutto scamorza e funghi cardoncelli

Penne gratinate con prosciutto scamorza e funghi cardoncelli

Fate cuocere al dente le penne, scolatele e mettetele in una ciotola capiente, amalgamate la pasta e i piselli con la besciamella, poi unite il prosciutto cotto tagliato a dadini o striscioline, la scamorza a cubetti, il parmigiano grattugiato, tenendone un cucchiaio da parte
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Cartellate di pasta al forno con funghi mozzarella e prosciutto

Cartellate di pasta al forno con funghi mozzarella e prosciutto

Penne gratinate con prosciutto scamorza e funghi cardoncelli . Intanto preparate il sugo, pulite i funghi cardoncelli, tagliateli a tocchetti e metteteli in una casseruola insieme allo scalogno tritato, un filo d’olio, sale e pepe
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Caramelle di carne con pasta brisè e funghi

Caramelle di carne con pasta brisè e funghi

Garganelli con ragu e funghi cardoncelli. Ciao a tutti, in collaborazione con la Macelleria I Piaceri Della Carne oggi vi propongo delle golose caramelle, non vi parlo di dolci ma bensì di un gustoso secondo piatto, caramelle di pasta brisè con funghi e mini panettoni di carne
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Spirali con pomodorini, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli

Spirali con pomodorini, salsiccia di Norcia e funghi cardoncelli

In una padella metteteci un giro d’olio, la mezza cipolla tritata, lo spicchio d’aglio intero, la carota fatta a pezzi grossi, il rametto intero di prezzemolo (tutte queste cose verranno tolte prima di insaporire la pasta nel condimento), i pomodorini tagliati in due, i funghi e i pezzettoni di salsiccia di Norcia
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Pennoni con ragù di funghi cardoncelli Vernaccia e Panna

Pennoni con ragù di funghi cardoncelli Vernaccia e Panna

Nel frattempo lessate i pennoni, scolateli e mettete un mestolo d’acqua di cottura della pasta nella padella con i funghi
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RIGATONI CON FUNGHI CARDONCELLI, ASPARAGI E CREMA DI ASPARAGI

RIGATONI CON FUNGHI CARDONCELLI, ASPARAGI E CREMA DI ASPARAGI

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungerla al condimento mescolare il tutto ed aggiungere la crema di asparagi e mescolare (se risulta un pò tutto asciutto aggiungere un pò d'acqua di cottura)
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SPAGHETTI DI MAIS E RISO CON FUNGHI CARDONCELLI, CAROTA E POMODORO

SPAGHETTI DI MAIS E RISO CON FUNGHI CARDONCELLI, CAROTA E POMODORO

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla, aggiungerla al condimento e mescolare il tutto (se risulta un pò tutto asciutto aggiungere un pò d'acqua di cottura)
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Moscardini con funghi cardoncelli

Moscardini con funghi cardoncelli

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Pennette al fungo cardoncello

Pennette al fungo cardoncello

Scolare la pasta al dente, saltarla in padella e spolverizzare di prezzemolo tritato e grana grattugiato
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Cavatelli con funghi cardoncelli e marasciuoli murgiani.

Cavatelli con funghi cardoncelli e marasciuoli murgiani.

Versare la pasta con i marasciuoli nella padella in cui sono stati trifolati i funghi e mantecare aggiungendoci un goccio d’olio extravergine, del prezzemolo tritato e del pecorino a scaglie
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Minestra di Fregola con funghi Cardoncelli

Minestra di Fregola con funghi Cardoncelli

Azienda leader nella produzione di tipi tradizionali di pasta sarda, e uno di questi è proprio la Fregola
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tagliatelle con funghi radicchio e noci

tagliatelle con funghi radicchio e noci

Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele al dente, fatele insaporire nel sugo di funghi e radicchio per qualche minuto [aggiungendo un po' di acqua di cottura della pasta, se dovesse asciugarsi troppo] aggiungete il grana grattugiato e servite ben caldi con le noci sbriciolate