Ricette di pasta con pollo avanzato

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Pollo, carciofi e bacon in pasta sfoglia

Pollo, carciofi e bacon in pasta sfoglia

Pollo in cocotte con carciofi e bacon, racchiuso da un croccante scrigno di pasta sfoglia. Ho scelto quindi di rivisitare in chiave contemporanea una ricetta che faceva mia nonna usando come copertura la pasta di pane avanzata
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Frigo vuoto o frigo da sera? Ricetta n° 1: Torta salata con pollo avanzato e cipolle confit

Frigo vuoto o frigo da sera? Ricetta n° 1: Torta salata con pollo avanzato e cipolle confit

Versate sopra il disco di pasta matta, livellate e cospargete con il pane in cassetta senza scrosta, sbriciolato
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Quiche Pollo e Piselli

Quiche Pollo e Piselli

Non cacciatela sfoglia dal frigo con troppo anticipo, la pasta sfoglia, contenendo burro, deve essere lavorata ben fredda
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Pollo al curry con riso basmati - Chicken curry with basmati rice

Pollo al curry con riso basmati - Chicken curry with basmati rice

Ottimo in abbinamento a piatti a base di pesce, carni bianche e formaggi a pasta molle, super con il pollo al curry
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Pasta al sugo di pesce spada

Pasta al sugo di pesce spada

Mondate e tritate il cipollotto e fatelo appassire in una padella ampia con un filo di olio evo. Se vi è avanzato del pesce spada, provatelo anche con uvetta e pinoli, con zenzero e salsa di soia, oppure nelle lasagne con ragù di pesce
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Pollo al cartoccio al limone e carciofi

Pollo al cartoccio al limone e carciofi

Nel mio caso, ho usato solamente i gambi, in quanto le teste le ho utilizzate per fare la Pasta con i carciofi, taggiasche e capperi, li ho tagliati a rondelle dello spessore di mezzo dito
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Polpette di Pollo: si corre, corre, corre e non ci si ferma mai!

Polpette di Pollo: si corre, corre, corre e non ci si ferma mai!

Tritate il pollo con l’aiuto di un mixer, raccogliete il tutto in una ciotola e unite le uova, la curcuma, noce moscata, zenzero, una grattugiata di pepe bianco, una presa di sale e iniziate a lavorare il composto
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Strudel con radicchio pollo e asiago

Strudel con radicchio pollo e asiago

Lo strudel con radicchio, pollo e asiago è la ricetta che vi propongo oggi, un rustico nato una sera a casa di amici da avanzi che abbiamo trovato in frigo
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Polpette di avanzi morbide al forno

Polpette di avanzi morbide al forno

Spesso succede che avanzi della carne e tutti sappiamo che riproporla nel pasto successivo è noioso, allora con poca fatica si possono preparare polpette leggere come in questo caso
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Polpettine di pollo con salvia, ricotta e Parmigiano Reggiano

Polpettine di pollo con salvia, ricotta e Parmigiano Reggiano

Sì, perchè mio figlio è entrato nella fase in cui non mangia altro che pizza e pasta bianca, su cui io non manco mai di aggiungere una buona dose di Parmigiano Reggiano, che è sempre ben gradita
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Fettine di pollo alla pizzaiola con purea di patate

Fettine di pollo alla pizzaiola con purea di patate

Una volta pronta la purea di patate, impiattare, mettendo nel piatto dentro un coppa pasta della purea, livellare, togliere la coppa pasta, unire accanto un filetto di pollo alla pizzaiola con un pò del suo sughetto e servire ancora caldo
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Cestini di pasta di pane ripieni !

Cestini di pasta di pane ripieni !

 Ieri  mi sono rimasti degli avanzi di pasta di pane e ho pensato di fare questi cestini ,che ho riempito con dell'insalata di petto di polo e sedano  una ricetta un po primaverile per che ho tanta voglia che questo inverno finisca
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Brodo di tacchino e cilindretti (pasta fresca)

Brodo di tacchino e cilindretti (pasta fresca)

i miei cilindretti di semola rimacinata di grano duro, impastati solo con l’aggiunta di acqua a t. Leggere queste cose é assolutamente interessante e permette di capire non come andare ad esagerare in cucina divenendo stucchevoli e artificiosi, ma semplicemente andando a studiare e poi ad eseguire tecniche che da sempre pratichiamo “nell’ignoranza” avendo maggiore consapevolezza di cosa facciamo e correggendo le nostre lacune…
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Enchiladas di pollo super facili e veloci!

Enchiladas di pollo super facili e veloci!

Aggiungiamo uno strato di fagioli rossi (quelli in lattina), un paio di cucchiaiate di pollo e sopra un formaggio tipo galbanino che avrete grattugiato con la grattugia a fori larghi
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TORTINO DI POLLO IN SFOGLIA

TORTINO DI POLLO IN SFOGLIA

Foderate uno stampo leggermente imburrato con un rotolo di pasta sfoglia,bucatelo leggermente con i rebbi di una forchetta e farcitelo con il composto di pollo e verdure
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Tagliata di pollo in salsa di rucola

Tagliata di pollo in salsa di rucola

La salsa si può preparare in anticipo e tenere pronta in frigo, e se ne avanza è ottima da spalmare su crostini e tartine ma anche per condire la pasta o il riso