Ricette di pasta con porcini freschi e salsiccia

Pasta salsicce e melanzane

Pasta salsicce e melanzane

Paccheri con rana pescatrice e funghi porcini. Pasta salsicce e melanzane un matrimonio perfetto, piatto gustosissimo le melanzane fritte sono l’ideale per questa preparazione, ma per tutti coloro che vogliono un piatto più leggero consiglio di cuocere le melanzane a funghetti al forno con poco olio, rendono bene lo stesso
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Ragù salsiccia e porcini

Ragù salsiccia e porcini

Ragù salsiccia e porcini…l’ideale per condire un primo piatto di polenta o di tagliatelle fatte in casa ( ricetta tagliatelle fatte in casa)
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Tagliatelle salsiccia e funghi porcini secchi

Tagliatelle salsiccia e funghi porcini secchi

In una padella capiente imbiondire la cipolla, mettere la salsiccia, mescolare spesso per fare cuocere in maniera uniforme, inserire i funghi, sistemare di sale e pepe e ultimare la cottura con un mestolo di acqua di cottura della pasta
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Pasta con funghi chiodini e briciole di salsiccia

Pasta con funghi chiodini e briciole di salsiccia

Sulle nostre tavole vediamo comparire, generalmente, i porcini, i chiodini e gli champignon. In una padella antiaderente rosolare la salsiccia privata del budello e sbriciolata, una volta dorata unire i funghi e l'aglio, rosolare lentamente, mescolando con un cucchiaio di legno e irrorare il con il vino, lasciar evaporare parzialmente ed abbassate la fiamma lasciando cuocere per una ventina di minuti, unendo, se necessario, poca acqua di cottura della pasta che nel frattempo avrete portato ad ebollizione
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