Ricette di pasta di martino

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PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli è un classico dei menù invernali napoletani, è il tipico piatto che, nato dalle cucine povere dei contadini, è entrato a pieno titolo nella mensa quotidiana di molti italiani, assumendo piccole diversità nella preparazione del piatto a seconda della regione e talvolta anche della singola provincia
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Pasta con zucchine, crudo e stracchino

Pasta con zucchine, crudo e stracchino

pasta Pastificio Di Martino. Un primo piatto davvero semplice ma gustoso fatto con pochi ingredienti ma che piacerà a tutti
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Pasta mista con Ceci, Lenticchie rosse e Cozze

Pasta mista con Ceci, Lenticchie rosse e Cozze

Lei ha preparato questo piatto per l'ultima sfida di MTC, e avendolo fatto con la pasta che le avevo mandato per Natale non potevo non rifarlo
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Pasta con acciughe salate

Pasta con acciughe salate

Fusilli lunghi bucati Pastificio Di Martino. Mescoliamo bene mentre la pasta cuoce e regoliamo di sale ma state attenti che le acciughe sono molto salate
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L’oca… e la festa di San Martino

L’oca… e la festa di San Martino

In provincia di Venezia si fa un dolce di pasta frolla a forma del santo sul cavallo e sopra è tutto guarnito con glassa colorata, caramelle, cioccolatini etc
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Biscotti di San Martino, dalla tradizione siciliana..anche se in ritardo

Biscotti di San Martino, dalla tradizione siciliana..anche se in ritardo

-Tagliamo la pasta a pezzetti,stendiamola ottenendo dei cilindri che poi ripieghiamo avvolgendoli a spirale
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DOLCE DI SAN MARTINO

DOLCE DI SAN MARTINO

Pasta frolla fine, alla cannella. Il mio maestro delle elementari, abile narratore, ci aveva raccontato la leggenda di Martino, soldato romano che uscendo a cavallo in una giornata d'autunno fredda e piovosa, aveva tagliato a metà il suo lungo caldo mantello di lana per coprire un povero infreddolito incontrato sulla strada
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Cuori di Pasta Sfoglia con Nutella

Cuori di Pasta Sfoglia con Nutella

C’è la pasta sfoglia, c’è la nutella, ci sono degli stampini a forma di cuore. Srotolare la pasta sfoglia e, con l’aiuto degli stampini, ricavarne dei cuori in numero pari
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Biscotti di San Martino ( 11 Novembre festa di San Martino)

Biscotti di San Martino ( 11 Novembre festa di San Martino)

Esistono altre due versioni di questi tradizionali biscotti, la prima una versione più ricca, direi esagerata nei decori barocchi, più morbidi perchè cotti solo una volta, ripieni di marmellata (di cedro o di zucca), ricoperti da una glassa di zucchero e decorati con confettini di zucchero argentati, fiorellini di pasta reale e cioccolatini
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I biscotti di San Martino (versione rasco)

I biscotti di San Martino (versione rasco)

Un gruppo di amiche, folli per la cucina, ci siamo riunite in uno spazio Coworking che, nel caso specifico, abbiamo battezzato CO-COOKING e impastando e infornando insieme questi biscotti di san martino abbiamo trascorso un allegro pomeriggio tra sbuffi di farina e qualche senso di colpa (per quello che abbiamo mangiato)
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Dolce di San Martino (senza burro)

Dolce di San Martino (senza burro)

Io ho utilizzato uno stampo ma se non l'avete potete disegnare il San Martino in un foglio di carta da ritagliare e usare come traccia per tagliare la pasta
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Spaghetti Fara San Martino,crema d’asparagi, soutè di lupini e pecorino.

Spaghetti Fara San Martino,crema d’asparagi, soutè di lupini e pecorino.

Pasta Fara San Martino con crusca e cruschello con crema di asparagi, soutè di lupini e pecorino. Cuociamo la pasta e scoliamola molto al dente, per poi terminare la cottura in padella insieme con la crema di asparagi e il liquido filtrato dei lupini
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BISCOTTI DI SAN MARTINO

BISCOTTI DI SAN MARTINO

Aggiungere altra acqua fino ad arrivare ad un impasto abbastanza consistente, liscio e sodo, inserire gli aromi e dare un'ultima impastata
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I MUFULETTI DI SAN MARTINO

I MUFULETTI DI SAN MARTINO

Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra emailVi invito inoltre a diventare fan di cucinare insieme a te, clicca MI PIACE e se ti va di chiacchierare entra nel gruppo Cuochi per casoPer le pieghe, è molto semplice, dopo aver preparato l'impasto, portiamolo su un tagliere infarinato, e portiamo la parte superiore verso il centro, lo stesso faremo con la parte inferiore, proprio come per fare una pasta sfoglia, questi movimenti serviranno a dare forza all'impasto pur essendo molto morbido
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Tagliatelle al forno | Ricetta primi pasta

Tagliatelle al forno | Ricetta primi pasta

Aderiscono alla Cooperativa una cinquantina di aziende Agricole che, oltre a conferire il latte che quotidianamente viene trasformato in formaggi e ricotta, permettono ai punti vendita di Fregona, Sarmede, Ogliano, San Martino, Vittorio Veneto di proporre all’affezionata clientela altri prodotti tipici del territorio come il rinomato Torchiato di Fregona DOCG, il vino, il miele e le uova
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Pizzeria Saporè - San Martino Buon Albergo (VR)

Pizzeria Saporè - San Martino Buon Albergo (VR)

infatti è molto alveolato, cosa che unita alla lunga levitazione con pasta. Questa nostra prima recensione è dedicata alla pizzeria di Renato Bosco,
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Tortellini in brodo: mani in pasta con la nonna Resi

Tortellini in brodo: mani in pasta con la nonna Resi

ricetta semplice e versatile che vi ho già proposto più volte (come qui con pere e nocciole e ancora qui con lamponi, addirittura in formato bianco qui)