Ricette di pasta di martino

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È stato eletto a New York il Miglior piatto di Pasta:  il #primodimanhattan è quello dello chef Massimo Sola, vincitore del premio ideato dal Pastificio Di Martino

È stato eletto a New York il Miglior piatto di Pasta: il #primodimanhattan è quello dello chef Massimo Sola, vincitore del premio ideato dal Pastificio Di Martino

Una “quasi carbonara”, un piatto semplice e di grande tecnica, si è aggiudicato il premio della prima edizione del Primo di Manhattan ideato dal Pastificio Di Martino di Gragnano per eleggere il miglior piatto di pasta a New York con la collaborazione dell’Italian Association of New York Chefs (AICNY)
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PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli è un classico dei menù invernali napoletani, è il tipico piatto che, nato dalle cucine povere dei contadini, è entrato a pieno titolo nella mensa quotidiana di molti italiani, assumendo piccole diversità nella preparazione del piatto a seconda della regione e talvolta anche della singola provincia
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DOLCE DI SAN MARTINO

DOLCE DI SAN MARTINO

Pasta frolla fine, alla cannella. Il mio maestro delle elementari, abile narratore, ci aveva raccontato la leggenda di Martino, soldato romano che uscendo a cavallo in una giornata d'autunno fredda e piovosa, aveva tagliato a metà il suo lungo caldo mantello di lana per coprire un povero infreddolito incontrato sulla strada
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I MUFULETTI DI SAN MARTINO

I MUFULETTI DI SAN MARTINO

Se volete ricevere gratuitamente le mie ricette e restare sempre aggiornati cliccate QUI e inserite la vostra emailVi invito inoltre a diventare fan di cucinare insieme a te, clicca MI PIACE e se ti va di chiacchierare entra nel gruppo Cuochi per casoPer le pieghe, è molto semplice, dopo aver preparato l'impasto, portiamolo su un tagliere infarinato, e portiamo la parte superiore verso il centro, lo stesso faremo con la parte inferiore, proprio come per fare una pasta sfoglia, questi movimenti serviranno a dare forza all'impasto pur essendo molto morbido
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