Ricette di pasta di martino

È stato eletto a New York il Miglior piatto di Pasta:  il #primodimanhattan è quello dello chef Massimo Sola, vincitore del premio ideato dal Pastificio Di Martino

È stato eletto a New York il Miglior piatto di Pasta: il #primodimanhattan è quello dello chef Massimo Sola, vincitore del premio ideato dal Pastificio Di Martino

Una “quasi carbonara”, un piatto semplice e di grande tecnica, si è aggiudicato il premio della prima edizione del Primo di Manhattan ideato dal Pastificio Di Martino di Gragnano per eleggere il miglior piatto di pasta a New York con la collaborazione dell’Italian Association of New York Chefs (AICNY)
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PASTA E FAGIOLI

PASTA E FAGIOLI

La pasta e fagioli è un classico dei menù invernali napoletani, è il tipico piatto che, nato dalle cucine povere dei contadini, è entrato a pieno titolo nella mensa quotidiana di molti italiani, assumendo piccole diversità nella preparazione del piatto a seconda della regione e talvolta anche della singola provincia
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Biscotti di San Martino

Biscotti di San Martino

A Venezia ad esempio, ho letto una cosa molto simpatica, c’e’ un dolce di pasta frolla che si prepara e ci si scambia tra fidanzati
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I biscotti di San Martino (versione rasco)

I biscotti di San Martino (versione rasco)

Un gruppo di amiche, folli per la cucina, ci siamo riunite in uno spazio Coworking che, nel caso specifico, abbiamo battezzato CO-COOKING e impastando e infornando insieme questi biscotti di san martino abbiamo trascorso un allegro pomeriggio tra sbuffi di farina e qualche senso di colpa (per quello che abbiamo mangiato)
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Zeppole di San Martino

Zeppole di San Martino

Friggere in abbondante olio prendendo la pasta a cucchiaiate, appoggiare su carta assorbente e spolverarle di zucchero
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DOLCE DI SAN MARTINO

DOLCE DI SAN MARTINO

Pasta frolla fine, alla cannella. Il mio maestro delle elementari, abile narratore, ci aveva raccontato la leggenda di Martino, soldato romano che uscendo a cavallo in una giornata d'autunno fredda e piovosa, aveva tagliato a metà il suo lungo caldo mantello di lana per coprire un povero infreddolito incontrato sulla strada
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Taralli chietini di San Martino

Taralli chietini di San Martino

Prepariamo la pasta mettendo la farina nello sbattitore per dolci, aggiungere lo zucchero, l’olio e una manciata di sale e lavorare a media velocità
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