Ricette di pasta fresca fatta in casa di kamut senza uova

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Pasta di Kamut Bimby Senza Uova

Pasta di Kamut Bimby Senza Uova

Questa volta con la farina di kamut ci ho voluto fare la pasta fresca fatta in casa, nella versione senza uova
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Brioches allo yogurt e Kamut® - incredibile morbidezza ad altissima digeribilità

Brioches allo yogurt e Kamut® - incredibile morbidezza ad altissima digeribilità

- rinfrescare la Pasta Madre intorno all'ora di pranzo. - continuare ad impastare sbattendo più volte l'impasto e ripiegandolo su se stesso
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Lasagne di farina integrale di Kamut con crema di zucca e mozzarella

Lasagne di farina integrale di Kamut con crema di zucca e mozzarella

Prima di tutto prepariamo la pasta fresca. Preparazione della pasta fresca. Sarà perchè ultimamente sono sempre tanto stanca (la mia tiroide è kaput, i bambini, la casa e tutto il resto) e diciamocelo pure preparare la pasta in casa è uno sbattimento, specialmente se hai una piccolachef che distribuisce più farina sul pavimento che sul tavolo
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Farina: scegliere quella giusta

Farina: scegliere quella giusta

È ideale per dolci, pasta fresca o all’uovo o per addensare besciamelle e creme. Viene usata per prodotti da forno dolci e salati, pasta fatta in casa come tagliatelle o gnocchi
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Le mie ricette - Ravioli liquidi di baccalà, con vellutata di porri allo zafferano e concassé di pomodori

Le mie ricette - Ravioli liquidi di baccalà, con vellutata di porri allo zafferano e concassé di pomodori

Bene, raccogliendo con piacere il guanto di sfida ed essendo amante della pasta, ho pensato di usarla, ancora una volta e come nella prima ricetta, per farci una pasta "acqua e farina" - la scelta di non usare le uova è stata dettata dalla presenza del pesce - piuttosto che usarla, forse più tradizionalmente, per impasti lievitati, dolci o salati che siano
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Crostata ai frutti di bosco (per la festa della mamma...)

Crostata ai frutti di bosco (per la festa della mamma...)

INGREDIENTI PER LA FROLLA (pasta frolla del libro base del bimby, ma con mia variante. A questo punto, lasciamo raffreddare la pasta frolla cotta e facciamo fondere il cioccolato fondente dentro il microonde
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Contest “I Prodotti Da Forno”

Contest “I Prodotti Da Forno”

Le delizie di Feli - Brioche in cassetta con Pasta Madre. Mani in pasta quanto basta - Panpizza. Mamma mia quante ricette - Pane con esuberi di pasta madre
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Plumcake con noci ,gorgonzola e speck

Plumcake con noci ,gorgonzola e speck

Ottimo in cucina al posto della farina o della semola per preparare la pasta fatta in casa e prodotti da forno sia dolci che salati
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I miei dolci - Torta di ricotta e pere caramellate alla grappa di pere e cannella, con uvetta e zucchero di canna

I miei dolci - Torta di ricotta e pere caramellate alla grappa di pere e cannella, con uvetta e zucchero di canna

Anche questa volta, quindi, la pasta frolla, preparata. gli unici che mi piacciono così tanto da prepararli sono quelli a base di pasta
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Quanti modi di fare e rifare i Tortelli di San Giovanni

Quanti modi di fare e rifare i Tortelli di San Giovanni

Non mi cimento spessissimo con la pasta fresca ma devo dire che quando lo faccio mi piace e mi da anche grosse soddisfazioniinclusa questa volta
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I primi d'Italia, il mio Cooking show, amici e buon cibo - Foligno Settembre 2014

I primi d'Italia, il mio Cooking show, amici e buon cibo - Foligno Settembre 2014

"Siamo tutti fatti di buona pasta". Gli impasti che ho realizzato erano molto semplici e leggeri, creati miscelando diverse farine tra cui quella di grano saraceno, grano di farro integrale, kamut ecc
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Pastiera di riso (quasi tradizionale)

Pastiera di riso (quasi tradizionale)

Nel frattempo preparare la frolla mescolando prima gli ingredienti secchi, impastando con il burro ammorbidito a temperatura ambiente e tagliato a pezzetti, le uova e formare un panetto morbido ed elastico da lasciare riposare il tempo che viene preparara la crema per il ripieno
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Le mie ricette - Quasi una Seadas

Le mie ricette - Quasi una Seadas

pasta e stendetela - a mano o con la macchina. altrimenti l’acqua avrà tutto il tempo di essere assorbita dalla pasta o di
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31 ricette per luglio

31 ricette per luglio

Pasta alla carbonara di zucchine. Pasta con pesto di pomodori secchi. Limonata fatta in casa con la menta fresca