Ricette di pasta reale in brodo ricetta

0 Salvare
Minestra Reale o Imperiale Marchigiana

Minestra Reale o Imperiale Marchigiana

colorata e saporita, quando andavamo a comperare la pasta fresca ne prendevamo sempre un po’, con mia grande gioia
4 Salvare
Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Le mie ricette - Fettuccine acqua e farina di Kamut, con crema di baccalà, bieta liquida, paté di pomodorini e crumble di pane al prezzemolo

Quando tutta la pasta è stata tagliata, mettete l’acqua per la cottura sul fuoco e quando è a bollore buttate la pasta, cuocendola al dente, cosa che per una pasta fresca fatta solo con acqua e farina dovrebbe richiedere non più di tre o quattro minuti, a seconda del reale spessore al quale l'avete stesa
1 Salvare
Le mie ricette - Lasagna ‘disordinata’ acqua e farina, con finto ragù di pesce povero, crema di ceci, piselli croccanti, pomodorini appassiti e crumble di pane alle erbe

Le mie ricette - Lasagna ‘disordinata’ acqua e farina, con finto ragù di pesce povero, crema di ceci, piselli croccanti, pomodorini appassiti e crumble di pane alle erbe

avete l’impastatrice, metteteci la farina Senatore Cappelli, l'olio extravergine. ultimo le lasagne, che potrete preparare con l'impastatrice o a mano
1 Salvare
Quali tagli di carne scegliere per il brodo

Quali tagli di carne scegliere per il brodo

Un perfetto connubio si realizza con la pasta fresca ad esempio nel caso dei cappelletti o tortellini in brodo
1 Salvare
La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Settembre 2015.

La Cucina di Susana: le 10 ricette più lette e più viste nel mese di Settembre 2015.

- Pasta, lenticchie e verdure. Se ti è piaciuta la ricetta, iscriviti al feed cliccando sull’immagine per tenerti sempre aggiornato sui nuovi contenuti del blog
1 Salvare
Le mie ricette - Lasagna scomposta "farina, albume e pomodoro", con crema di rape e bottarga, finta zuppa di pesce, verdure croccanti, pomodorini marinati e crumble di pane al prezzemolo

Le mie ricette - Lasagna scomposta "farina, albume e pomodoro", con crema di rape e bottarga, finta zuppa di pesce, verdure croccanti, pomodorini marinati e crumble di pane al prezzemolo

Fate colare sopra un cucchiaino di riduzione di brodo e un pizzico di crumble, poi mettete un altro foglio di pasta e nuovamente gli ingredienti del condimento, questa volta in dosi leggermente maggiori, soprattutto quella della riduzione di brodo
0 Salvare
Le mie ricette - Lasagna ‘disordinata’ acqua e farina, con finto ragù di pesce povero, crema di ceci, piselli croccanti, pomodorini appassiti e crumble di pane alle erbe

Le mie ricette - Lasagna ‘disordinata’ acqua e farina, con finto ragù di pesce povero, crema di ceci, piselli croccanti, pomodorini appassiti e crumble di pane alle erbe

avete l’impastatrice, metteteci la farina Senatore Cappelli, l'olio extravergine. ultimo le lasagne, che potrete preparare con l'impastatrice o a mano
7 Salvare
Rigatoni con ragù bianco di carne Chianina

Rigatoni con ragù bianco di carne Chianina

Potete immaginare che esistono una serie infinite di ricette che vedono la carne Chianina protagonista, dagli stracotti, agli arrosti, ai bolliti, alle tartare, ma con la pasta che il Pastificio Artigianale Cav
3 Salvare
A Montaldo Scarampi - parte VIII

A Montaldo Scarampi - parte VIII

I Plin - che derivano il loro nome  dal pizzicotto che viene impresso alla sfoglia per racchiudere il ripieno, tra un raviolo e l’altro, in verticale, rispetto alla piegatura degli agnolotti che è orizzontale - sono di dimensioni più piccole degli agnolotti, e fatti con la pasta all'uovo, a differenza degli agnolotti che, per tradizione dovrebbero essere fatti con un impasto più povero
3 Salvare
Le poulet en sarcophage glutenfree di Babette

Le poulet en sarcophage glutenfree di Babette

ho dovuto utilizzare un tappetino in silpat come base e la pellicola per alimenti tra la pasta e il mattarello, altrimenti si sarebbe attaccato tutto
1 Salvare
Minestra con indivia riccia e scarola a modo mio - (Zuppa o minestra. Sai la differenza ?)

Minestra con indivia riccia e scarola a modo mio - (Zuppa o minestra. Sai la differenza ?)

La minestra, a differenza della zuppa, contiene oltre alle verdure, riso, pasta o orzo. Nella zuppa non compare mai né riso né pasta, ma può essere servita solamente con pezzetti di pane, più o meno grandi
1 Salvare
Polline, miele e pecorino in questi bottoni d’oro

Polline, miele e pecorino in questi bottoni d’oro

Sicuramente complice un libro che sto leggendo, che parla di api, di miele… poi un vasetto di polline da poco acquistato, come sempre la voglia di provare qualcosa di diverso, di insolito, mi ha portato a realizzare questa ricetta, una pasta ripiena color oro
1 Salvare
Facciamo i passatelli per la Pasqua!

Facciamo i passatelli per la Pasqua!

Impastate aggiungendo le uova ed il midollo e fatelo con le mani, in modo da avere ben chiara la consistenza
1 Salvare
Risotto con Porri, Rosmarino e Limone

Risotto con Porri, Rosmarino e Limone

Per gli amanti dei risotti o per chi desidera un primo diverso dalla pasta, stasera Benedetta Parodi ci propone un piatto raffinato e dai connotati molto decisi
0 Salvare
ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ  ♦♦  MANZO ALLA BOGOGNONA

ΒΟΔΙΝΟ ΑΛΑ ΜΠΟΥΡΚΙΝΙΌΝ ♦♦ MANZO ALLA BOGOGNONA

Può essere accompagnato da un contorno, di solito patate bollite, ma anche riso pilaf semplice (condito con il fondo di cottura dello stufato), pasta (preferibilmente tagliatelle) o fette di pane tostate e insaporite di aglio strofinato
0 Salvare
TIMBALLO DI ANELLETTI con melanzane e formaggio

TIMBALLO DI ANELLETTI con melanzane e formaggio

Gli anelletti, che qui a Torino non li trovi manco morta, a meno di fiondarti in un ipermercato di periferia, gli anelletti, che se li chiedi al super sotto casa ti vogliono sempre rifilare gli anellini, la pastina per il brodo, e vagli a far capire che non sono la stessa cosa, a meno che tu non voglia ottenere un purè di pastina, un ammasso di pasta molle, un budino di colla