Ricette di patate alla siciliana

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Arancine siciliane per #noiCHEESEamo, il contest di Peperoni e Patate coi Formaggi svizzeri

Arancine siciliane per #noiCHEESEamo, il contest di Peperoni e Patate coi Formaggi svizzeri

Anche quest'anno torna uno dei contest che ci appassiona di più, quello promosso da Tery del blog Peperoni e Patate in collaborazione con i Formaggi dalla Svizzera
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CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA CON PATATE

CARCIOFI RIPIENI ALLA SICILIANA CON PATATE

Se però i gambi sono teneri e volete usarli, potete tenerli da parte e mischiarli alle patate, che faranno da contorno
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Il Gatto' di patate con salsiccia secca Siciliana e i sensi piu' importanti per una foodblogger !!!

Il Gatto' di patate con salsiccia secca Siciliana e i sensi piu' importanti per una foodblogger !!!

Eccovi un bel gateau, detto alla Francese, ma io che sono Italiana preferisco chiamarlo Gatto' di patate, croccante croccante, sapido sapido, con un odorino delizioso delizioso
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Patate ripiene (jacket potatoes)

Patate ripiene (jacket potatoes)

Oggi vi porto negli Stati Uniti d’America e vi presento le famose ‘jacket potatoes’, dette anche ‘baked potatoes’ ovvero patate cotte in forno, ripiene (in effetti ripiene di qualunque cosa vi piaccia, anche se il formaggio la fa da padrone) morbide e cremose all’interno e croccantissime all’esterno, tant’è che si mangia tutto, buccia compresa
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Cannoli Siciliani con Ricotta e Pistacchi…un pò scomposti

Cannoli Siciliani con Ricotta e Pistacchi…un pò scomposti

Schiaccia patate o passaverdure. Lasciare a scolare in uno scolapasta  la ricotta cosi da eliminare il siero in eccesso, prelevatene poco per volta e passatela allo schiacciapatate o al passa verdure con la trafila a fori stretti facendola cadere in una larga scodella, ripetete questa operazione per due volte cosi da rendere soffice la ricotta
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Carciofi, patate e uovo all’occhio di bue

Carciofi, patate e uovo all’occhio di bue

Carciofi, patate e uovo a occhio. Sono dei carciofi stufati con le patate, un filo di prezzemolo, aglio e olio
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Caponata siciliana tradizionale

Caponata siciliana tradizionale

lavate benissimo sotto l’acqua corrente tutti i vegetali, in ciotole diverse disponete in dadini regolari le patate, le melanzane, i peperoni e la cipolla affettata fine con taglio “alla veneziana“, ossia affettando la cipolla senza dividerla in due parti distinte
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Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

PATATE KG. Oggi vi parlo della caponata siciliana. LE PATATE. Lavate, pulite, sbucciate ed affettate le patate,
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Patate al gratin delphinoise con Parmigiano Reggiano

Patate al gratin delphinoise con Parmigiano Reggiano

P. r. e. v. i. o. u. s. N. e. x. t. p. a. t. a. t. e. d. e. l. f. i. n. o. p. a. t. a. t. e. d. e. l. f. i. n. o. 2. p. a. t. a. t. e. d. e. l. f. i. n. o. 3. p. a. t. a. t. e. d. e. l. f. i. n. o. 4. p. a. t. a. t. e. d. e. l. f. i. n. o. 5. P. a. t. a. t. e. a. l. g. r. a. t. i. n. N. o. o. o. o
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TORTINO PATATE BROCCOLETTI E SALSICCIA

TORTINO PATATE BROCCOLETTI E SALSICCIA

Il Tortino Patate Broccoletti e Salsiccia,è un secondo gustosissimo e cremoso. Adoro tutti i tortini di patate ,ma questo è uno dei miei preferiti
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Arancini Siciliani al Ragù #vegetariani

Arancini Siciliani al Ragù #vegetariani

Per creare degli ottimi arancini, dal gusto, dalla forma e dalla panatura perfetta, è consigliato preparare il ragù il giorno prima (nel caso degli arancini al ragù), di modo che l’impasto sia immediatamente malleabile per creare le nostre polpette di riso
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Cassata siciliana

Cassata siciliana

E’ il fiore all’occhiello della pasticceria siciliana. Pur desiderando da tempo di preparare la cassata siciliana, mai avevo potuto realizzare il mio desiderio per l’impossibilità di reperire nella mia zona lo stampo e i famosi e rinomati canditi siciliani
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CASSATA SICILIANA

CASSATA SICILIANA

Aggiungete alle parti liquide la farina, la vanillina e la fecola di patate setacciate. Insieme alla ricotta, che si produceva in Sicilia da tantissimo tempo, c’erano già tutti gli ingredienti base di questo dolce, che allora era un impasto di frolla farcito di ricotta e cotto al forno
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Cazzilli siciliani o Crocchè

Cazzilli siciliani o Crocchè

b Procedimento Per preparare i cazzilli palermitani iniziate lavando e lessando le patate (meglio se intere con la buccia) in acqua salata, poi scolatele e lasciatele completamente raffreddare (potete cuocerle anche la sera prima)