Ricette di pate di carne

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Gnocchi di patate della nonna Dina al ragù di carne

Il ricordo dell’altra nonna Dina (nonna paterna) è invece legato a tutte le preparazioni salate. Ricordo la nonna Dina ( si chiamavano tutte e due così) mamma della mamma tra i profumi degli stracci fritti di carnevale, il castagnaccio e l’immagine del nonno Silvio che monta le chiare d’uovo con la forchetta e tantissima pazienza, perciò associo i nonni materni ai dolci
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Polpette di carne e patate

Le polpette a casa mia piacciono molto, una volta la settimana le eseguo in vari modi, questa volta ho voluto aggiungere la patata nella classica polpetta di carne, sono piaciute moltissimo, croccanti all’esterno e morbide dentro, un secondo piatto che abbinato con un’insalata o verdure cotte e’ perfetto
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Fagottini di carne e contorno di patate..... con magic cooker

400 gr di carne trita. 3 cucchiai di pangrattato. 2 cucchiai di grana. Amalgamare la carne con gli altri ingredienti, dividere il composto in 4 parti. Cuocere in padella con un filo di olio, coperta con magic cooker, 4 minuti per parte a fiamma bassa, al solito solo il primo minuto a fiamma alta. 2 minuti a fiamma alta e 14 a fiamma bassa, spadellando un paio di volte. 400 gr di carne trita. 3 cucchiai di pangrattato. 2 cucchiai di grana
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