Ricette di pecora in tegame ricetta sarda

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Paccheri ripieni ai carciofi.

Paccheri ripieni ai carciofi.

Il Carciofo sardo re della tavola di questo periodo, ortaggio che si presta a mille preparazioni , alcune ricette sarde ve le abbiamo già proposte in passato, ma oggi la nostra cuoca di fiducia Clelia ci propone questa ricetta con il sublime carciofo spinoso sardo abbinato alla ricotta di pecora
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Suppasa

Suppasa

un litro d'ottimo brodo di carne mista (pecora, vitellone, pollo, coniglio). La cucina sarda possiede tantissime ricette, molte delle quali provengono dalla cultura contadina, semplici negli ingredienti ma straordinariamente ricche nel gusto
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Contest "Il mio piatto forte"

Contest "Il mio piatto forte"

In un tegame con un cucchiaio di olio fate appassire lo scalogno. Il piatto forte è quello che riesce sempre, che ve ne siete innamorati la prima volta che lo avete cucinato e mai più lasciato, è quello che mette tutti d'accordo e che ormai potreste fare anche ad occhi chiusi, è la ricetta che ricordate a memoria e di cui non avete neanche bisogno della bilancia per pesare gli ingredienti, è quel piatto che presentate ai vostri ospiti la prima volta di un invito a cena perchè sapete con certezza che piacerà e avrà successo
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Seadas

Seadas

in alternativa però, è possibile acquistare il formaggio “primo sale” di pecora che è comunque un formaggio insipido, e più facilmente reperibile, soprattutto nelle zone del meridione d’Italia
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