Ricette di pesche dolci

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Un dolce ritorno: Sinfonia alle tre pesche

O per meglio dire, vi sono mancati i miei piatti salati, ma soprattutto dolci. Il dolce che ho preparato si ispira ad un dolce di uno dei miei maestri pasticceri preferiti, Sal De Riso, ma l'ho modificato raddoppiando lo spessore ed il numero di dischi interni, variando la qualità pesche ed usando, oltre alle pesche gialle presenti nella ricetta originale, anche le pesche tabacchiere e le percoche, che danno tre tonalità diverse di colore, oltre ad un crescendo di intensità del sapore
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