Ricette di petto anatra al forno

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Il Petto d’anatra di Misha Sukyas per il FuoriSalone Russian Standard

Il Petto d’anatra di Misha Sukyas per il FuoriSalone Russian Standard

le spume a base di crosta di pane e di barbabietola (con zenzero e aceto balsamico) per gli shottini, il petto d’anatra finto-crudo con terra bruciata e salsa hoisin e la panna cotta al Parmigiano con sfoglia di pane per i cocktails, la puccia al pomodoro, invece, un piccolo giochino per rievocare quei momenti in cui, aprendo la dispensa, si scopre di avere solo un tozzo di pane del giorno prima e un paio di pomodori
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