Ricette di pizza con lievito madre bonci

Pizza Bonci con pasta madre

Pizza Bonci con pasta madre

Come dicevo con il precedente post, la piadina con il lievito madre, avevo la pasta madre bella attiva e mi allettava l’idea di fare una pizza per il pranzo del giorno dopo, per cui la pizza Bonci con pasta madre, era proprio quello che faceva al caso mio
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Pizza con lievito madre – ricetta facile –

Pizza con lievito madre – ricetta facile –

Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme la pizza con lievito madre con impasto Bonci. La pizza con lievito madre è quanto di più buono abbia mai mangiato, devo ammettere che da tempo leggevo con un misto di curiosità e soggezione tutte le ricette che prevedevano l’uso della pasta madre, sentivo dire che è tutta un’altra cosa, più digeribile, più leggera ed incredibilmente buona
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La pizza di Bonci

La pizza di Bonci

Impastare la farina con la pasta madre sciolta nell'acqua, aggiungere il sale e l’olio e mescolare fino ad ottenere un impasto molto morbido
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Il lievito di birra

Il lievito di birra

“Perché se mangio una pizza alla sera con molte probabilità andrò a letto con un senso di gonfiore. Vorrei riportarvi ora le parole di Bonci (uno dei più stimati e apprezzati pizzaioli-panificatori italici di Roma) per parlare di una credenza (luogo comune o falso mito
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Krapfen con pasta madre al forno

Krapfen con pasta madre al forno

Nel frattempo, per utilizzare tutti gli esuberi che mi stanno avanzando, che poi in realtà neanche lo sono visti i continui rinfreschi, inforno praticamente ogni giorno, cornetti, crakers, grissini ho rifatto la pizza Bonci il cui risultato è stato ancora più buono della prima volta e naturalmente ne approfitto per provare nuove ricette
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